夏吃豆胜过肉，建议：多吃这4种豆，钾钙含量高，平安度夏身体好。5月中旬，高温多雨的气候非常适合很多植被茁壮成长，这个季节有很多豆类蔬菜开始成熟上市了，多吃一些时令的豆菜，对身体健康很好，俗话说“夏吃豆胜过肉”也是有其中道理的。夏天出汗多钾元素流失，孩子长身体需要补钙，可以多吃一些高钾高钙的豆类食材，“夏吃豆胜过肉”，建议有条件多吃4种豆，高钾高钙，早吃早受益。

一、毛豆

夏天是吃毛豆的时令季节，这个季节的毛豆饱满，口感脆嫩清香，营养又好吃，毛豆中含有丰富的大豆蛋白质、维生素还有膳食纤维，其中钾元素和钙元素含量也是非常高的，炎热的夏天容易出汗，钾元素流失，这个时候可以多吃一些毛豆，另外孩子和老人补钙也可以多吃一些毛豆。

推荐菜谱：丝瓜炒毛豆

食材：毛豆、丝瓜。

1、丝瓜去皮洗净切块、毛豆粒洗净待用。

2、沸水将毛豆下锅煮断生捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入丝瓜炒软，加入毛豆一起翻炒均匀。

4、加入少许清水一起焖煮，下入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

二、四季豆

四季豆也是常见的豆类食材，豆角饱满肉质肥厚，吃起来口感更脆甜，备受食客的喜爱，四季豆中含有丰富的维生素和膳食纤维，豆仁里含有丰富的蛋白质，值得一提的是四季豆中的钙含量特别高，孩子补钙别错过四季豆。钾元素含有也很丰富，夏天可以多吃一些四季豆。

推荐菜谱：四季豆炒五花肉

食材：四季豆、五花肉、大蒜、小米辣。

1、四季豆撕掉老筋洗净，斜刀切丝，沸水下锅焯水断生捞起沥干水待用。

2、五花肉洗净切片、小米辣洗净切圈、大蒜洗净切片待用。

3、热锅凉油，下入五花肉煸炒至微微出油，加入大蒜和小米辣炒香。

4、五花肉炒熟透，下入四季豆一起翻炒均匀，食材都炒熟透，下入少许盐调味，蚝油提鲜，炒匀即可。

三、豌豆

夏天也是吃豌豆的季节，豌豆一般都是吃豌豆粒多，口感清香脆嫩，豌豆中含有丰富的蛋白质、维生素c、膳食纤维等营养元素，豌豆富含赖氨酸，是身体需要的氨基酸，不可缺少的营养物质，是人体必须的氨基酸之一。它能促进人体的发育，增强免疫功能。另外豌豆中也含有钾元素，夏天可以多吃一些豌豆。

推荐菜谱：豌豆玉米炒鸡腿肉

食材：鸡腿肉、豌豆、胡萝卜、马蹄、玉米粒。

1、鸡腿肉洗净切成小丁、加入生姜丝、蚝油、生抽拌匀腌制入味待用。

2、胡萝卜去皮洗净切粒、豌豆洗净、马蹄洗净切粒、玉米粒洗净待用。

3、沸水下入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒下锅焯水煮断生捞起，沥干水。

4、热锅凉油，下入鸡腿肉煸炒至变色熟透，加入焯水好的杂蔬丁和马蹄粒一起炒香，加入少许盐调味，炒匀即可。

四、黄豆

黄豆其实就是毛豆长老晒干以后的样子，黄豆中的蛋白质含量比毛豆时期更高了，黄豆可以用来做豆腐，黄豆酱、焖黄豆等等，黄豆中还含有丰富的钙和钾元素，夏天也可以多吃一些黄豆，用来做豆浆喝也是非常方便的。

推荐菜谱：红枣豆浆

食材：红枣、芸豆、黄豆。

1、黄豆洗净泡发待用、红枣去核洗净、芸豆洗净待用。

2、把黄豆、红枣和芸豆一起放入破壁机里，加入适量清水。

3、选择豆浆模式，一个程序完成煮熟透，下入少许冰糖调味即可。

Lily美食谈烹饪小贴士：

夏季高温容易出汗，钾元素流失多吃补钾的食物，以上这4种豆类食材别错过，分享了对应的家常做法，简单又美味，收藏好，夏天做给家人吃。