乔.卡特是4次奥林匹亚先生健美冠军，3届阿诺德经典赛冠军，他被认为是有史以来最好的健美选手之一，对于一个顶级健美选手来说，除了艰苦的训练和良好的睡眠，最重要的就是饮食了。乔.卡特谈到为了增加他的肌肉尺寸，他吃了非常多的食物，甚至晚上定上闹钟把自己闹醒，只为了吃东西。他说为了战胜罗尼.库尔曼，他曾经一天吃掉了140个蛋白。

一、乔.卡特：曾经一天吃了140个蛋白

众所周知，鸡蛋的营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，也容易被人体吸收，特别是对于健美运动员，很多人都喜欢吃蛋清。一般而言，100克鸡蛋中含有13克蛋白质，普通的鸡蛋一般是50克，光吃蛋白的话，一个鸡蛋就有3克蛋白质，基本上140个蛋白换算成蛋白质约为420g左右，考虑到当时乔.卡特的体重为122公斤，似乎仅靠蛋白就能涵盖日常生活中所需的蛋白质量。

乔.卡特谈到健美的成功时说：“食物就是一切！直到今天，我已经退休了。我已经八年没有参加比赛了，我现在的体重大约是230磅（104公斤），我在20岁的时候，我已经270磅（122公斤）了。为了增加肌肉尺寸，我一天吃六到七次食物，我一天吃4磅以上的肉，你知道，就像时钟一样每两个小时一次。”

乔.卡特对于健美，是个偏执狂，他过去常常花大量时间准备他的鸡蛋，因为他每天都会吃很多，乔卡特说：“当时市面上没有低温杀菌的蛋白，现在可以打包买到，也可以喝，所以，比吃煎鸡蛋更有效率地摄取蛋白质。我没撒谎，我那时有很多饮食计划，我一天吃了140个蛋白，当时我不停地打鸡蛋，我记得早上坐在那里打一个小时的鸡蛋，把鸡蛋打碎，取出蛋黄，然后扔掉，只吃蛋白，一顿就吃了30个蛋白。”

二、买了一头牛放在冰箱里

对卡特来说，他不喜欢在购买食物上花太多时间，他会一次性购买140磅（64公斤）的鸡肉，他甚至买了一头牛放在他的冰箱里，他说：“我从屠夫那里买了一头牛！当时我住在马萨诸塞州一个叫斯潘塞的地方，当地有一个肉店，实际上我买光了他所有的肉，因为我有两个冰柜，我把它们分成两磅重一个袋子，然后冷冻起来，我还去当地的农贸市场，一次买了30打鸡蛋。”

当时，卡特正值壮年，他当时的主要竞争对手是“祖师爷”罗尼·库尔曼，他在1998-2005年间连续8次赢得奥林匹克冠军，想要战胜罗尼，谈何容易？为了增加自己的肌肉尺寸，卡特不得不痛苦地吃下如此多的食物，乔.卡特的名言之意就是：“我不是为了味道而吃，我是为了功能而吃。”他不在乎他吃的食物是什么味道，只要这些食物能帮助他变得更好，他就把它咽下去，堪比用刑！

不过，功夫不负有心人，卡特在2006年的奥林匹亚先生健美大赛上击败了罗尼，结束了他的统治地位。

三、退役后仍爱吃蛋白

卡特退役后，他承认不喜欢吃很多食物，但他的饮食中仍然有大量的鸡蛋，他说：“我现在已经48岁了，我不太喜欢吃牛排。我倾向于吃一些寿司，即使这样，我也很少吃，因为我知道很多寿司饭都含有大量的糖，我可能会吃一些普通的鱼或其他什么，没有能让我感觉兴奋的食物，但我仍然吃蛋白，这就是当时和现在的区别。当时，没有巴氏杀菌蛋白。现在你可以买一箱子喝，它实际上是一种非常好的蛋白质来源，而不是油炸它们。”

也许是当健美运动员是吃的东西太多了，所以，乔.卡特到今天为止很少对饮食感兴趣，说到底，作为一个富二代来说，他本来就很挑食，不过很明显，他不讨厌吃鸡蛋。

乔.卡特坚持认为，他的高蛋白饮食是达到这项运动巅峰的一个重要工具，健美运动员更像一个人体雕塑艺术家，你必须给肌肉喂食，让那些肌纤维得到修复，并增大肌肉的体积，正是这样的心态，让他吃了很多食物，并最终拥有了惊人的体格！

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