今天推荐3款特色菜，制作过程超懒人，清凉爽口，百吃不腻呢！

一、【素炒豆角丝】

制作配料：扁豆1把 红椒半个 生抽2勺 盐半勺 大蒜2个

具体做法：

1、扁豆放入开水里，加入适量的盐、几滴食用油焯水5分钟左右，捞出切成丝；

2、红椒切成丝，大蒜切成末备用；

3、锅内放适量的色拉油，放入红椒、大蒜翻炒出香味；

4、放入豆角翻炒，放入生抽、盐翻炒均匀即可；

5、一人吃一盘没有问题；

二、【豆芽千张凉拌菜】

制作配料：豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁：盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量

具体做法：

1、豆芽去掉须根，开水焯水1分钟，放入凉开水里浸泡，小葱切段、大蒜切末、香菜切碎；

2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝，依次放入大碗里，小葱、大蒜末放在最上面；

3、酱汁用盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量调好，浇在上面；

4、锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上面；

5、最后放上香菜拌均匀即可。超级开胃又去火的凉拌菜就好了，也可以作为小菜，搭配粥吃也是极其美味的。

三、【凉拌黄瓜腐竹木耳】

制作配料：黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2勺 陈醋1勺 盐1勺

制作方法：

1、先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中；

2、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；

3、先把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过下凉水；

4、锅中加入植物油，冷油加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至颜色变深，盛出备用；

5、2个小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中，油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来不要，碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了；

6、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，再把花生米也加进去，适量的香菜；

7、最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。

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