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导语：烙饼好吃有诀窍，学会这样烙，大饼层次分明，柔软筋道，凉了不硬
大饼是生活中常见的一种面食，特别是在我国北方，各种各样的饼应有尽有，我从小就喜欢吃烙饼，特别是奶奶烙的大饼柔软又筋道，张张层次丰富，每次吃的时候我总是用手撕着吃，比外面买来的好吃很多，所以每次回家奶奶总会给我烙饼吃，大家都喜欢吃烙饼吗？奶奶用30年的老方法烙饼，掌握关键的一步，大饼柔软筋道又多层。
烙饼很多人都说自己在家烙出来的饼不好吃，有人说自己在家烙出来的饼发硬，还有人说自己在家烙出来的饼没有层次，其实这都是你没有用对正确的方法所导致的，要想烙出来的饼好吃是有很多诀窍的，学会这样烙，大饼层次分明，柔软筋道，凉了也不硬，接下来我将奶奶烙饼的方法分享给大家，30多年，奶奶一直是用这种方法来烙饼的，用这种方法烙出来的饼又软又香，还非常筋道，接下来我将方法分享给大家，喜欢吃饼的朋友可以进来学一下。
烙饼【食材】：面粉，食盐，五香粉，食用油，热水等
【具体做法】
根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，加入一勺食盐入一下底味，将盐搅拌均匀之后用热水和面，水温大约在40-50度左右，（这个水温和好的面烙出来的饼吃起来柔软又筋道），最后将它揉成一个光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。
烙饼在小碗中加入适量的面粉，半勺五香粉，淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，激发出香味，然后调成稀一点的油酥放在一旁备用。
烙饼将醒发好的面团取出来放在案板上不用揉，直接整理成面剂，将面剂用擀面杖擀成一个大圆饼，然后在面饼上淋上调好的油酥，涂抹均匀，然后将面饼对折叠起来，叠成一个长方形，用刮板切成长条状，顶头处不要切开，然后用手扯住两天轻轻地将面饼拉长，从一端将面饼盘起来，剩下的小尾巴要放在下面，轻轻地用手按扁，用保鲜膜盖住松弛10分钟，10分钟之后用擀面杖擀成面饼。
烙饼电饼铛预热，在里面刷上一层食用油，将擀好的面饼放进去，然后在面饼的上面刷上一层食用油锁住水分，盖上锅盖烙1分钟左右，烙至底部变色翻面，烙至小饼表面金黄用铲子抖一抖，面饼的层次就出来了，一道柔软又筋道的千层饼就做好了。这样做的千层饼层次非常丰富，可以用手撕着吃，又软又香又筋道，凉了也不会发硬。
烙饼烙饼好吃有诀窍，学会这样烙，大饼层次分明，柔软筋道，凉了也不硬，以上就是我带给大家的烙饼的方法，这样烙出来的饼香软又好吃，个个层次分明，出锅我每次能吃3-5张，奶奶用30年的老方法烙饼，掌握关键的一步，大饼柔软筋道又多层，大家也是这样烙饼的吗？喜欢吃大饼的朋友照着这个方法烙一下吧！最后希望大家都能烙出柔软又筋道的大饼。
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