大厨教你做“卤牛肉”，卤出来的牛肉劲道入味，年夜饭桌上必备
刘一手美食2022-02-02 09:48
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效
2、 今天刘嫂就来分享一下“卤牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、生姜、大葱、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、食盐、冰糖、白糖
4、先把牛肉放入大盆中，做卤牛肉就要买这种带薄膜的牛肉，吃起来才有劲道口感更好，如果薄膜太厚，用剪刀剪掉，再用铁签在上面戳小孔，这样卤好的牛肉更加入味，再放入温水泡半个小时，把血水泡出来
5、大葱切段，生姜切片。卤牛肉所需要的食材：小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生姜、大葱。牛肉泡的时间到时，泡出很多血水，再把它放到流水底下彻底冲洗干净
6、先把牛肉冷水下锅，放入准备好的小料、少许冰糖、生抽两勺、老抽一勺、食盐两勺、三勺白糖，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个半小时。卤的时候当中可以多翻动翻动，让它受热均匀。时间到时，关火，再焖两到三个小时
7、泡的时间到时，夹出来一部分切成片，装入盘中，放上香菜点缀，卤牛肉就做好了，这是年夜饭桌上必备的一道硬菜
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