这款小酥肉一点也不比店里的差，按我的方法学起。

原料：五花肉、炸鸡粉、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、五花肉去皮切成细条，加盐，姜，蚝油，酱油，料酒拌均腌二十分钟。

第2步、脆皮粉我买的这种。

第3步、把粉倒入一碗中。

第4步、加水调成此糊状，可用筷子挑成一条线的状态即可。

第5步、把肉分少量多次放入糊中，分次放入油锅中。此时油多此，为五成油温。肉放下去炸至一面金黄在翻一面炸，火可以保持中火慢炸。

第6步、炸好了放盘。

第7步、一囗一条，香酥可囗。

小贴士：

糊调稠炸出来就厚，调稀点就薄。

来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品。

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