夏季记得多吃这果,煲汤生津解暑还消食,过阵子就没了,别不懂吃。当下正处于三伏天,入伏后闷热又潮湿,但这个季节也有很多时令水果上市,夏季的水果水分足,鲜甜多汁,口感和营养都是最佳的。喜欢夏天的唯一好处就是可以吃到很多美味的夏季时令水果。黄皮果就是其中之一,这种水果是南方特有水果,在两广、云南和海南一带有种植,小时候在老家的院子里也种了一颗,每年夏天都可以爬树上摘黄皮果吃,全是童年的记忆。黄皮果是一种时令水果,每年也就夏天这2个月能吃上,因为熟透的黄皮果不吃的话就烂掉了,而且不耐保存,现在也已经是吃黄皮果的尾季了,过阵子就没有得吃了,要等来年夏天。

熟透的黄皮果酸甜多汁,看见就流口水了,黄皮果跟荔枝不同,荔枝吃多了会上火,而夏天多吃黄皮果是可以生津止渴和消暑气的,黄皮果不仅能当水果吃,叶子、果皮等等都还可以入药材,真的浑身都是宝。黄皮果的果皮口感比较粗糙,很多人都只吃过肉的部分,其实果皮也很营养,建议果肉、果皮一起吃,但是要清洗干净,裸露在外的黄皮果皮容易积脏东西和残留物质,建议用盐水浸泡清洗后再食用。酸甜的黄皮果含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分,可以促进肠道的消化,有很好的健脾消食作用。但脾胃虚寒的人则少吃。

黄皮果除了可以拿来直接当水果吃之外,还可以用来做黄皮果酱、黄皮果蜜饯等等,都是非常美味的,还耐储存。除此之外,黄皮果还可以入菜,用来做酸甜黄皮果焖鸭、黄皮果焖排骨、老盐黄皮果水、黄皮果煲汤等等都各有风味,这里要分享的吃法是:淮山猪骨莲子黄皮汤,淮山莲子猪骨汤的鲜甜粉糯,搭配上酸甜清香的黄皮果一起,煲出来的汤酸甜鲜香,非常开胃好喝,还解暑消食去油腻,太好喝了。夏季多吃这果,营养极高,用来煲汤真香,生津解暑,过阵子就没了。以下是详细做法:

【淮山猪骨莲子黄皮汤】

准备食材:猪骨适量、淮山适量、莲子适量、黄皮适量。

准备配料:盐适量。

详细做法:

1、黄皮果用剪刀把果粒剪下来,不要把果皮弄破了。然后加入1勺盐。

2、加入适量的清水浸泡10分钟作用。(盐水浸泡可以去掉表面的残留和杂质,这样吃起来更放心)。

3、猪骨切块洗净,锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水,煮沸后捞起冲洗干净沥干水待用。

4、黄皮果泡好洗净待用、淮山去皮洗干净切块、莲子清洗干净装碗待用。

5、准备一个煲汤的砂锅,把焯水好的猪骨、莲子、淮山一同放入锅里,加入适量的清水。盖上盖子大火煮开转小火煮60分钟。

6、60分钟后,下入黄皮果下锅一起煮。继续煮30分钟左右,把黄皮果的味道煮出来,最后下入少许盐调味,拌匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:淮山猪骨莲子黄皮汤就做好啦,这样煲出来的猪骨汤鲜甜,淮山和莲子的粉糯,另外还带有黄皮果的清香,淡淡的果酸搭配一起,酸甜鲜香,非常开胃好喝又解暑。黄皮果有生津止渴的作用,酸甜的口感也很开胃,三伏天用它来煲汤喝,清爽解腻,清热解暑,三伏天喝还能防止中暑。适合全家人一起享用,过阵子就过季了,抓紧吃。简单营养美味的做法分享给你, 喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的是猪骨也可以用排骨或者瘦肉,先焯水一下去掉血水,这样煲出来的汤味道更鲜甜。

2、黄皮果需要带皮一起煮,先用盐水浸泡去残留和杂质,这样吃的时候更放心。

3、黄皮果比较容易煮,我们先熬煮骨头汤,最后再下入黄皮果煮出味道来即可。

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Lily美食谈

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