上班了，早餐要吃好，教你做牛奶面包，入口绵软，奶香味十足
厨易2021-02-19 13:00
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在众多的烘焙中，面包算是基础又美味的作品了，但是要把面包做得柔软又细腻，也是有诀窍的。今天小易来和大家分享一款超松软的牛奶面包，做法简单，成功率高，喜欢烘焙得来看看吧！
所需食材：
35度温水85克、酵母5克、白糖20克、盐2克、高筋面粉300克、2个鸡蛋（106克）、奶粉20克、黄油40克
制作步骤：
第一步：碗中准备85克35度的温水，再加入5克酵母、20克白糖和2克盐，充分搅匀化开。
第二步：碗里准备高筋面粉300克，再打入2个鸡蛋（106克）；先把鸡蛋搅散，接着加入20克奶粉，并用酵母水和面，拌匀后下手整成团；然后把面团移到案板上，加入40克黄油充分搓揉均；揉至光滑的状态即可放入碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大（视频中醒发了一个半小时）。
第三步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，接着把面团擀开，再擀成长方形的面饼；然后再折叠好并再次擀开、卷起。
第四步：在蛋糕模中刷上一层油，接着放入生胚二次醒发至8分满；然后在生胚表面刷上蛋黄液，切上自己喜欢的花纹。
第五步：烤箱上下火175度预热10分钟，把烤盘放入烤箱的中层，上下火175度烤35-40分钟即可出炉（烘烤期间上色满意的时候可以盖上锡纸防止颜色加深）。
制作关键点：
1.刚和好的面团揉起来会很粘手，一定要有足够耐心，多揉一会儿就不粘手了。
2.每个烤箱的脾气不同，可以根据实际情况调整烘烤的时间和温度。
软乎乎的牛奶面包可是特别讨喜的，超级浓郁的奶香味，入口绵软，配上一杯牛奶，作为早餐或者下午茶都是超棒的。如果你也喜欢烘焙，欢迎按照小易的方法来尝试一下哦！
本期牛奶面包的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月30日的视频制作，我们下期见。
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