百岛之市，珠海的特色美食小吃
聚爱美食2021-01-26 11:30
珠海市，广东省下辖地级市，别名百岛之市、浪漫之城。生活不止有诗和远方，还有眼前的美食。珠海，一座盛产美食的城市，既有传承百年的地道滋味，还有融汇各地特色的美味，让五湖四海的朋友们来了就不想走了。
斗门重壳蟹又称松壳蟹，是珠海斗门区的著名特色小吃，其色泽光亮、肉质嫩滑、口感好、味道鲜香、营养价值高。花雕双蟹，又名花雕鹅肝重壳蟹，就是采用珠海四大美食之一的斗门重壳蟹为主原材料做成的，色、香、味皆为上品。
白蕉禾虫，每年的五月和九月两季，九月收获的称 “秋虫”。禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。除了传统的煮法外，农家人还把禾虫精心制作成“斗门禾虫干”、“斗门禾虫饼”、“斗门禾虫酱”，并成为斗门地区驰名中外的“禾虫三宝”。
白蕉镇是国内最大的“白蕉海鲈”养殖基地。产于斗门白蕉的鲈鱼肉质鲜嫩、出肉率高为特点，味鲜美。我国自古以来就将海鲈视为美味。范仲淹曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里”反映出鲈鱼自古受人偏爱。
黄沙蚬在咸淡水交汇一带生长，水清黄沙多，蚬壳在长期的冲刷下变成了黄色且有光泽，为此得名为黄沙蚬。黄沙蚬的鲜美得益于这里上好的水质和原生态的自然环境，同时其性寒，味甘、咸，有通乳、明目、利湿、清热、解毒的功效。
虾米糍是斗门区的非物质文化美食，是珠海有名的小吃之一。虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。虾米糍制作有12层之多，每层叠在一起最上面的一层铺满虾米和葱，其需要把数十斤的优质粘米研----磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上，用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香。
横琴蚝的大名绝非浪得虚传，一大、二白、三肥、四嫩、五脆，如此肥硕的海味，不好吃绝对是没道理的。横琴蚝吃法非常多样，铁板、酱爆、炭烧、剁椒蒸、锡纸焗、南乳藕片爆炒。珠海最地道的吃法是蒜蓉清蒸或者加点辣椒烤着吃，肉质细腻，充满辣香，丝丝入味，珠海人熟练，就这筷子，连汤汁都嗦得一干二净，没吃过的人，必会对生蚝那股原汁原味的清甜赞不绝口。
白藤莲藕是广东省珠海市斗门区的特色小吃。白藤莲藕营养价值高，富含淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有肥硕、多粉、松化无渣的特点。
濑糍水是斗门特色传统美食代表作之一。传统的濑糍水，用料上乘、完全手工制作，制作好后加入鸡汤或猪骨汤，再放上虾米、瘦肉、腊肠、鱩干、葱花，就是地道的斗门“濑糍水”。
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