一夜涨5毛，多地突破5元！为何突然涨了，听说鸡蛋价格还会涨？
夜阑财经2021-01-18 10:36
前言
根据国家统计局的数据显示，2020年我国全面居民消费价格指数比上一个年度上涨了2.5%。对于这样一种变化，相必大家都有切身的体会，因为无论是在菜市场还是出去在餐厅吃饭，都能够感受到商品价格的变化。
春节临近，物价持续上涨
比如去年，猪肉价格猛涨，甚至有的地方猪肉价格还突破了40元每斤的大关，人们纷纷表示吃不起猪肉了。以前大家在菜市场购买猪肉的时候虽然也会按着需求来买，但是多买一点也无所谓，有的家庭还习惯买很多肉来囤着，不用经常跑菜市场买肉。然而猪肉价格上涨以后，大家买肉的时候都非常谨慎，算着买不敢买多了，毕竟猪肉的价格实在很高。随着政府的调控措施的落实，猪肉的价格有了明显的下降，不过仍然没有回到往年的价格。
猪肉价格上涨让很多人都选择了其他的替代食材，比如更廉价的鸡肉和鸡蛋等等，另外现在冬季来临，羊肉的需求增加，羊肉的价格也随之上涨。据了解，元旦过后，羊肉的批发价格已经超过了83元，不过虽然羊肉价格的涨幅较大，但是它的销售情况依然保持得很好，一来是因为猪肉的价格仍然比较高，二来是因为人们在冬季都喜欢吃羊肉来保暖，因此尽管羊肉的食用成本变高了，但依然很受市场欢迎。
因为元旦、春节的到来，羊肉、猪肉等这些肉类因为消费需求季节性的增加，价格有所上涨还比较能让人接受，但是近期另一种非常常见的食材，价格也出现了上涨的趋势，那就是鸡蛋。从2020年的12月开始，鸡蛋的价格从3.2元涨到了4元，到了元旦时候已经涨到了4.3元，可以说鸡蛋的价格是平均一夜涨5毛，多地鸡蛋的价格甚至已经涨到了5元。居民疑惑：春节将至，还会涨吗？
鸡蛋价格上涨原因
此次鸡蛋价格的上涨，原因在于2020年10月和11月的补栏量降低，新开产蛋鸡的数量减少，鸡蛋的供应自然也就有所下降。当然，现在这个时期本来就是备货的高峰期，鸡蛋的产能已从过剩到平衡过渡。而近期的毛鸡价格还算可以，很多人都有淘鸡的打算。
一直以来，鸡蛋的价格都会受到猪肉价格的影响，因为鸡蛋的价格相比猪肉而言更为廉价。再加上鸡蛋的营养价值本身就很高，所以很多人都喜欢将鸡蛋作为猪肉的替代产品，一旦猪肉的价格上涨，那么鸡蛋的需求也会增加，从而鸡蛋的价格也会有一定程度的升高。
2019年，鸡蛋的行情一直都非常乐观，一家有一万只蛋鸡的养殖户可以赚到10万元左右。但是2020年，由于饲料价格上涨，养殖成本增加，很多养殖户都处于亏损状态。再加上疫情的影响，补苗量不多，从而导致存栏量也呈现一个持续下滑的趋势。
总之，2020年的养殖利润相对来说非常不乐观。据统计，到2020年12月底的时候，产蛋鸡的存栏量已经降到了12.12亿只。要知道，在稍早的4月份的时候，产蛋鸡的存栏量还有13.7亿只。再从2020年的补苗量来看，2021年上半年的产蛋鸡存栏量还会再次减少，不过到7月份的时候可能会有增加。但总的来说，2021年全年产蛋鸡的存栏量都不会太多，因此听说鸡蛋价格还会涨？
现在，养殖的成本一直都是一个上涨的趋势，蛋鸡所需要的饲料价格也在不断上涨，比如目前豆粕已经快接近每吨4000元的价格，玉米也快要突破3000元，其他诸如维生素等营养素价格也在上涨。从现在的情势看，相比较于2019年，全价料可能会高上4毛左右，养殖成本要高出1元左右。也就是说，要想售卖鸡蛋盈利，那么鸡蛋的价格就必须在4元以上。
总体来看，鸡蛋的行情呈现一种反弹的走势，一来是因为企业提前备货的原因，毕竟面对疫情，很多状况都难以预料，必须提前备货，以应对不稳定因素增加所带来的影响。因此，备货量过多也带动了鸡蛋价格的上涨。由于冬季天气的影响，交通受阻，因此近期鸡蛋的销售情况也还不错，需求量的增加也是鸡蛋价格上涨的重要原因。
结语
经济和不断发展下，物价水平也在不断提高，不管是鸡蛋、猪肉等食材的价格有所上涨，其他很多行业的销售价格也在提升。在这样的情况下，不得不说人们的经济压力确实有所加大，加上疫情的影响，很多行业都受到了不同程度的冲击，对此，你怎么看？
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