大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。都说烧饼是最接地气的美食，老远就能闻到它的香味，吃上一口酥脆又多层，真是大写的满足。今天小易来分享芝麻酱烧饼的家常做法，简单的步骤，常见的原材料，给你一个香酥的舌尖盛宴。所需食材：普通面粉300克、盐、室温水175克、芝麻酱、五香粉、香油、白芝麻、食用油

制作步骤：第一步：大碗里加入300克普通面粉，再加入1.5克盐增加面粉的筋性；接着用175克室温水和面，拌成絮状后再下手揉面；然后把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，再包上保鲜袋松弛15分钟。

第二步：现成的芝麻酱搅拌均匀后挖出两勺，放入碗中；再加入小半勺盐和适量的五香粉、香油拌匀，拌成浓稠的状态即可。

第三步：案板上抹上薄薄的一层食用油，取出松弛好的面团擀成长方形的面皮（尽量把皮子擀薄一些）；接着把准备好的芝麻酱均匀地涂抹在面皮子上；然后把皮子卷起，卷紧实后切剂子；最后把剂子的两头都收口包紧实。

第四步：盘子里准备适量白芝麻，接着在做好的饼上面抹上少许清水；然后把饼放到芝麻盘中转压，让芝麻牢牢沾在饼上面（芝麻也可以只沾一面）。

第五步：平底锅预热刷油，开中火，然后把饼放入锅中煎至底面变黄再翻面；继续煎至两面都黄黄的，饼变得鼓起、边缘的皮子开始分层即可出锅装盘。

制作关键点：如果是用现成的芝麻酱，表面会有浮着一层油，请搅拌均匀后再使用。这样做出来的芝麻酱烧饼味道一点不比买的差，酥脆又多层，也不要担心里面有过的添加剂，学会了再也不用出去买了，就冲吃着安心，做着好玩，也要自己尝试一下呀！本期芝麻酱烧饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月05日的视频制作，我们下期见。