季节更替寒意浓，熬一罐秋梨膏，真材实料，味道纯正，实惠更放心
厨易2020-11-12 09:10
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气渐渐转凉，你的朋友圈里有没有被卖秋梨膏的刷屏呀？你有没有心动呢？今天小易来分享秋梨膏的制作步骤，很详细哦！仅供朋友们参考制作方法，喜欢的朋友们可以根据实际情况，尝试着在家做一做，学会再也不用买了！
所需食材：
雪梨、甘草40克、胖大海40克、百合40克、罗汉果一个、红枣80克、川贝粉8克、生姜、冰糖
制作步骤：
第一步：把胖大海先稍微捣松些，熬制的时候入味更快，罗汉果一起敲碎备用；预先把砂锅（或者不锈钢锅）加水，把胖大海、甘草、罗汉果放入锅中先熬起来。
第二步：5个大雪梨清洗干净后去皮，再擦成丝备用（梨核不要）；红枣清洗干净后去核，切成小块备用；百合加水浸泡备用；一块老姜切成细丝备用。
第三步：把锅中熬煮胖大海、甘草、罗汉果的水倒出到大碗里，然后把梨放入锅中熬煮，再把胖大海、甘草、罗汉果的渣捞出来放入锅中一起中小火慢炖，熬制一个小时。期间请注意多翻拌，防止粘锅。
第四步：梨汁已经被熬煮出来了，把准备好的红枣、百合和姜丝加入锅中一起熬煮，再加入少许冰糖，慢慢熬煮3个小时，期间请注意多加翻拌；熬好后的汤汁颜色变深，食材变得软烂，此时关火，自然放凉备用。
第五步：准备一块纱布，把放凉的汤汁舀进来，用纱布过滤掉汤汁中的渣渣，然后把汁水再次倒入锅中，开大火烧开，然后转小火慢炖；期间要撇去白色的浮沫。
第六步：继续熬至水分明显减少，期间需要不断用勺子搅拌，防止粘锅；然后用少许清水把川贝粉调开，再倒入锅中，一直熬至锅中汤汁变得浓稠、嘟大泡泡即可（此时拎起勺子，把汤汁滴入清水中可以自然浮起成团）。
第七步：提前准备一个可以密封的容器，洗净后擦干水分备用；然后把熬制好的秋梨膏趁热倒入干净的密封罐中，放凉后颜色会变深，膏体也变得更黏稠。
制作关键点：
1.熬制期间请用勺子不断翻拌，防止粘锅。
2.川贝粉最好先用水调开再下入锅中，直接下入锅中很难搅拌均匀。
3.友情提醒，秋梨膏好喝，但不是每个人都适合喝哦！还是要根据每个人的身体情况，熬制适合自己的才行呢！
以上便是秋梨膏的详细制作步骤了，想喝秋梨膏的朋友们可以跟着步骤自己动手做一做，自己做的肯定比外面买得更让人放心。友情提醒，秋梨膏中含有几味中药，大家做的时候请根据自己的实际情况来调整，制作方法大致是不变的！
本期秋梨膏的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月17日的视频制作，我们下期见。
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