乔凌：推动慢食与良食精诚合作，推动实现中国食物转型
中国绿发会2020-11-03 14:24
#生态文明建设#
乔凌：推动慢食与良食精诚合作，推动实现中国食物转型“高质量的生物多样性植物食材”| 第四届良食峰会
10月28日，一场各界嘉宾与良食的峰会在线上展开，这是一场高水平且贴近民众生活的世界范围内的将人类对健康的追求与对可持续未来的期待，以良食体系为纽带，进行了一场贴近生活的专家级对话，分享真知灼见。本次峰会，中国绿发会良食基金特别邀请到了国际大中华慢食协会的分会主席乔凌女士做嘉宾致辞，现将致辞内容分享如下：
“各位同行、各位行业领导们大家早上好。感谢中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金的持续努力，在这个疫情之年，我们依然能以特殊的方式在这里相遇，共同探讨如何将中国食物体系推向更健康、更可持续、更具人文关怀的前路。感谢良食基金邀请我代表大中华区慢食协会出席此次峰会，十分荣幸。
良食基金自2017年成立以来，在创始人简艺先生的领导下，一直在中国推动健康食物、可持续食物体系转型方面做了大量工作，特别是在今年疫情爆发以来，更加活跃，为推动中国食物体系转型在媒体上做了大量的宣传，开启生物多样性食材项目，荣获了国际大奖，推动良食倡议和植物领先等等。
国际慢食运动三十年来一直秉承人人都有权获得优质洁净公平的食物，以及生物多样性保护的理念，提倡食品从生长到加工，到销售的各个环节，要尊重传统、自然、环境友善、可持续的原则。国际慢食运动的参与者，在全世界有几百万人，遍及160多个国家，是一股巨大的力量。慢食与良食在理念上有许多契合之处，良食基金在国际上与国际慢食协会有很多合作，近年来中国慢食和良食基金开始频繁对话，多方合作，最近在Wet菜市场导则制定和菜市场改造项目的合作，就是其中一例。
在2020这个不同寻常的年份，世界人民面临着前所未有的巨大挑战，中国人无论从任何角度讲，都应该更加努力推动世界更好的未来。慢食协会和良食基金作为引领中国食物体系转型的领军团体，更是责无旁贷，我们希望与良食基金继续精诚合作，变危机为机遇，在中国把食物转型真正做出一些成效来。
本届良食峰会的主题是2030目标及到2030年中国实现推动高质量的生物多样性植物食材，取代30%的动物类蛋白总体消费。这是一个雄心勃勃的目标，距离这个目标只有10年的时间，大家的任务十分艰巨，以我个人经验来讲，我们要努力实现的良食理念，尚未在有关机构和个人之间得到普及，还有待于我们和中国的以及全世界的利益相关方共同协作，良食之路刚刚开始，可谓任重而道远，我们愿意和良食基金共同努力，朝着这个目标的实现而奋斗。
我们还期待此次峰会将要发布的第一版《良食报告》，这将是推动人与食物和环境关系改变的重要开端。在此良食峰会开幕之际，预祝《良食报告》发布成功，预祝本届峰会的所有活动圆满成功，谢谢大家。
整理/Tammy 审/简艺
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