泡面销量3年锐减77亿,高端方便面却“起死回生”,一年狂赚2.5亿

发布时间:10-2119:00

有一句话叫“穷得吃泡面”,1元到2元多一袋的方便面,简简单单就能填饱肚子,方便快捷,大部分人都消费得起,奠定了方便面在人们心中“国民食品”的地位。然而现在的方便面,动辄十几、二十元,以前都是没钱才吃泡面,现在的泡面越来越高端,逐渐变成了大家“吃不起”的样子。更是有品牌打出了广告词:泡面届的“奢侈品”。为什么方便面越卖越贵呢?

大家肯定都忘不了方便面包装图案上“图片仅供参考”这几个小字,而现在,贵价方便面包装上的小字却变成了“所见即所得”。方便面越来越贵的最主要原因就是,成本变高了。就拿大家熟悉的2.5元一袋的康师傅方便面来说吧,里面除了面饼就是三包调料。而售价19.9元一盒的“高级”方便面拉面说,保质期只有60天,里面有真空包装的鲜面和真正的肉菜。可以说是“一分钱一分货”了。

同时,方便面越来越贵还跟它的营销和包装等成本因素。以前方便面打广告都是简单的上电视,而现在,方便面也走上了“网红”营销之路,小红书、抖音上的“种草”更是无处不在。而在包装上,以前简单的塑料袋包装,变成了“高端大气”的纸盒包装。成本增加了,价格自然也在无形中上涨了许多。

世界方便面协会的数据显示,2013年是整个方便面行业的巅峰时期,当年方便面销量高达462.2亿份。但巅峰之后就是衰退,2016年方便面销量居然跌到385.2亿份,3年时间,泡面销量就锐减了77亿。

为什么人们不吃泡面了呢?一是因为消费升级大环境下,人们开始追求健康的生活方式,方便面曾经被很多人归为不健康食品。二是因为随着外卖行业的崛起,种类丰富、方便且便宜的外卖,成为方便面的最大竞品。国内方便面龙头企业康师傅和统一的业绩都从2014年起连续下滑。

中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》指出, 国内外卖市场规模每增加1%,方便面消费量就减少0.0533%。而艾媒咨询公布的《2016—2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示,2011—2016年,中国外卖市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元,6年间增长了近8倍。

2018年后,饿了么和美团外卖“两分天下”,外卖市场补贴正在逐渐消退,不仅外卖优惠减少了,配送费也涨价了。而这时候,方便面市场开始触底反弹。康师傅也开始转变策略,推出价格稍贵、主打健康特色的高价面。2018年康师傅净利润24.63亿元,同比增长35.42%。其中,高价面销售额同比增长10.6%。

2018年中国卖出方便面约402.5亿份,排名全球第一。而主打高端方便面的拉面说,更是凭借强势营销,2019年一年卖出1600余万包拉面,销售额达2.5亿元。

中国方便面市场复苏的原因在于产品端跟消费端同步升级、创新以及迭代。在这片高端方便面的“红海”里,不仅有我们的老面孔康师傅、统一,更有营销整劲的劲面堂、鲜面传等新兴品牌。但高端方便面的“独木桥”真的好走吗?

低价泡面主打的是快速、廉价。而高价泡面需要自己煮,耗时长,而且还不一定好吃。有网友表示:“有这个钱,我去面馆吃一碗拉面不香吗?”那高价泡面就一定是“智商税”吗?虽然高端大部分跟高价挂钩,但高价并不等于高端。在高价方便面品牌越来越多的情况下,我们还是需要谨防一些虚有其价的“伪高端”产品。

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