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银耳和红枣是一对黄金搭档,而且两者营养丰富。最近的阵阵寒意让人深切感受到了秋天的到来,这时候可以适当多喝一些银耳红枣汤。滑嫩嫩的银耳胶质满满,让人真是毫无抵抗力。今天小易就来分享这道汤的做法。
所需食材:
银耳、红枣、丰水梨、冰糖、桂花酱、枸杞
制作步骤:
第一步:把干银耳清洗干净,放入冷水里浸泡两个小时,泡开后剪掉根部,并把银耳剪成小块。
第二步:准备一个煲锅,锅中加入足量清水,把煎好的银耳下入锅中,盖上锅盖先用大火烧开。
第三步:把准备好的两个丰水梨清洗干净后去皮,再切成小块;红枣对半切开并去掉里面的核。
第四步:煲锅大火烧开后开盖,把切好的梨肉放入锅中,再根据个人喜欢的口味,加入适量冰糖,最后用勺子搅动一下,让冰糖充分融化。
第五步:往锅中加入少许桂花酱,用勺子搅动后再大火烧开。然后转小火并盖上锅盖炖煮60分钟,炖至银耳软烂出胶。
第六步:把准备好的红枣下入锅中,用勺子搅拌均匀后继续炖煮10分钟,出锅前撒入适量枸杞即可。
制作关键点:
1.煮好的银耳红枣汤最好当天食用!
2.炖煮过程中请随时照看锅,煮银耳汤很容易溢锅;红枣和枸杞不宜过早下锅,会影响汤汁颜色。
银耳素有“平民燕窝”之称,适合一年四季食用。你也快来做一做,为家人煮一锅暖暖的银耳红枣汤吧!
本期银耳红枣汤的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月9日的视频制作,我们下期见。