都说十年鸡头赛砒霜，鸡头真的那么毒？鸡身上还有哪里不能吃？
骨科刘刚2020-08-24 11:09
要是生病了，身体虚弱，这时候家里长辈就会磨刀霍霍向母鸡，往往还是选哪种老母鸡，据说炖汤的喝下去，有很好的进补的功效。不过平时鸡肉也是比较受欢迎的一种禽肉，也是很多的健身达人爱吃的餐食，因为里面丰富的优质蛋白特别的适合人体的吸收以及利用。
但是这并非就是说鸡全身的肉都是可以吃的，民间也有不少关于吃鸡的禁忌的传言，什么样的鸡肉有毒，鸡的什么部位吃了会致癌等等。这就导致我们在吃鸡翅、鸡脖子的时候有所顾忌，不能愉快地享受美食。其中更有十年鸡头赛砒霜的说法，更是危言耸听。
现在就详细地给那些爱吃鸡的人介绍一下鸡身上真正的雷区，粉碎上述的一些流言，让大家吃得健康，吃得愉快。
粉碎关于吃鸡的流言
1. 鸡脖子别吃，会致癌？
其实这句话本身就是有些以偏概全了，事实上上并不是鸡脖子不能吃，而是鸡脖子上的某些组织不能吃。鸡脖子上面确实是有淋巴组织的分布，里面也是很容易就会隐藏一些病毒或者是细菌的。所以直接吃这些淋巴组织确实会对身体有一定的影响。
但是事实上在一般市场上所卖的鸡，特别是正规屠宰机构出产的鸡脖子，商家都是会把鸡脖子上含有的淋巴组织的腺体以及气管等部位给去除干净的，所以吃的时候基本上是不会吃淋巴组织。
但是有些人还是担心淋巴组织残留造成健康危机，完全可以把鸡皮剥去，煮熟透了再吃，这样就不不用过于的担心存在健康问题了。
2. 鸡疫苗都是从翅尖打，所以不能吃？
确实为了鸡能够顺利的成长不受病毒的侵袭，很多养殖场会给鸡打疫苗，而且还不止一种，但是无论是使用什么样的药剂，以及使用多少剂量的药物都是受到国家严格把控的，所以只要是按照正规标准执行的养殖机构出产的鸡，及时体内有药剂残留也是很难对人体造成什么伤害的。
再者在给鸡注射疫苗的时候往往也并不是选择鸡翅尖部位，而是尽量的找鸡身上比较松散的部位，一般就是在鸡脖子的部位或者是靠近鸡翅膀的下边部位。不过即使是在鸡翅尖进行直射，最后药剂也是会随着血流散遍鸡全身的，并不是说只会让鸡翅上充满药物。
3. 十年鸡头赛砒霜？
大家对年纪大的鸡比较的有心理抵触，觉得年纪越大接触的细菌病毒就越多，特别是鸡头的部位，简直就是一个病毒库，因为鸡每天都在地上用嘴巴到处啄食。其实这样的说法是在是有点耸人听闻了，骑士的各个器官的功能和人体差不多的。
也就是说，及时是吃进去有害物质，也是不会再头部停留的，而是经过胃脏，然后经由其体内的免疫系统以及肝脏进行解毒代谢，而并不会全部往头上聚集。也并没有实验就能够说明在鸡头部位，特别是老母鸡的鸡头有什么重金属的存在。
不过要说鸡身上有什么部位不能吃，还真有。那就是鸡屁股，因为这上面有特殊的腺体，不仅本身不能吃，而且还会污染其他部分的肉质，所以吃多了对身体是有害的。
再者就是高血压以及肥胖的人群，就不要多吃鸡皮了，因为里面的胆固醇含量还是相当高的，长期的摄入，可能就会诱发心脑血管疾病的发病。
综上所述，关于吃鸡肉，大家避免上述的雷区，就能够吃得比较了放心，就可以在享受美食的同时，收获健康了。
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