国外最新研究，米饭中含有剧毒“砒霜”会致癌，你还敢吃吗？
骨科刘刚2020-08-18 14:03
大米是千家万户的主食之一，常常吃大米饭的人，如果几顿下来，不吃的话，就会感觉少了些什么，大米从最初满足人们饱腹的五谷，已经变成了人们从心理上对它的依赖，生活中离不开大米。
而今，就是对大众如此重要的大米，被英国专家指出，吃太多会增加心脏病的风险，而身处风口浪尖之上。
更为严重的是，多吃会切切实实地引发疾病，比如食道癌、肝脏病变等等。
那么大米还能不能吃？
其实，这已经不是大米第一次陷入舆论风波了，为什么大米一次又一次地被指出类似的问题？报道中的大米之所以不能吃，更不能过量吃的原因，是因为大米中含有了一种叫砷的元素，很多人对它感到陌生，不了解这种元素为何会对人体有这么大的伤害，提起它另一个名字，大家就会明白了，砒霜。
砒霜，是一种古老的毒药之一，很多人没见过，但是从影视剧的种种，看到过它作为毒药，几乎没人能逃脱它的致命伤害。
照这个逻辑来说，含砷的大米相当于毒药，那么是不是大米就不能吃呢？
并不是所有的大米都含有砷，大米含砷也是需要条件的。如果水稻的生长土壤里含有砷，那么水稻从土壤内吸收养分时，砷元素也会被吸收，它从水稻的根茎开始，渗透入株苗里，谷穗中也就会含有砷，含砷的大米变成了煮熟的大米饭，砷也会一直存在。
其实大米含砷的新闻在我国也出现过，受到了国家的重视，2011年制定限量标准和控制规范，并从许多方面着手，控制水稻含砷量在标准的范围内，比如控制土壤含砷量、育种、肥料配比等，所以大家不要过度忧虑。
健康的大米可以吃，市面上流通的大米何其多，怎么选择健康大米呢？
如何挑选和存储大米？
有些人特别勤俭持家，能省则省，所以买大米也不买用包装袋包好的，其实散装的大米直接与空气接触，很容易发生品质改变，而袋装的大米，就比较好的能减轻这种危害，因此建议买袋装大米，为了避免出现大米品质改变的状况，购买前先闻一闻，正常的大米是清香的，如果味道怪异，最好不要购买。
一日三餐，少不了大米，所以很多人为了省事，索性一买买一个大口袋，这样就可以吃上好一阵子了，不用频繁购买。其实，与上面是同一个道理，大米放置的时间越长，经过空气的作用，大米的变质程度越大，营养何口感也会有变化，所以大米还是吃新鲜的好，一次不要买多，10斤的样子就差不多，养成勤买大米的好习惯。
大米辛苦的从超市购买来后，不能随意处置，存储也要讲究方法，比如要放在干燥通风条件好的地方，避免阳光直接照射，温度上也不能过高，10度环境下可以存放的时间，比20度存放的时间要长。
大米是我们的主食之一，常常吃，与我们的身体健康休戚相关，所以在挑选大米时，一定要谨慎。
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