特色小吃驴打滚，自己在家也可做，软糯甜香，一擀一卷，简单方便
厨易2020-08-14 10:44
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天跟大家分享一款比较有名气的小点心，驴打滚。听名字是不是很惊讶，驴打滚跟美食有什么关联？这样奇怪的小点心做起来会不会很复杂，是不是需要很高的技术含量？其实不然，驴打滚做法简单，新手也很容易做成功的，不过费点时间，需要点耐心罢了，下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材：黄豆、花生共200克，黄豆稍微多一点，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶
第一步：将黄豆和花生清洗干净，沥干水分。然后倒入锅中，小火慢炒，炒熟、炒出香味
第二步：准备皮子，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶，把所有食材都放到糯米粉大碗中，搅成无疙瘩的面糊，多搅拌一会更好
第三步：面糊放到正方形盘子里，上锅蒸25分钟蒸熟
第四步：蒸面糊的时间把豆子、花生放入破壁机打成粉，过筛一下，这样口感更加细腻
第五步：冰箱里冷冻保存的豆沙，拿出来再次炒软备用
第六步：豆粉铺好，把糕取出放在豆粉上，两面都沾上豆粉，擀薄擀均匀。抹上豆沙馅，抹平、卷起、卷紧
第七步：切成均等的小块，放入盘中
制作小技巧：
其实这道驴打滚的小糕点，没有太大的难度，大家只要耐心就行。这里教大家一个小窍门，把调好的面糊倒入方形的容器里面蒸熟比较好，因为这样蒸好之后擀起来方便一些。
就这样简单的7步，远近闻名的驴打滚就做好了，让糯米在豆粉中打打滚就可以了，很形象的名字，甜甜的、糯糯的，豆香味十足，好吃不沾牙，喜欢的朋友可以尝试一下哈。
本期驴打滚的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月24日的视频制作，豆沙制作的全过程，大家可以参考厨易2020年5月28日的视频制作，我们下期见。
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