家庭式烤鱼，鲜香可口，味道不输饭店
美食天下2020-08-12 10:21
家庭式烤鱼
By 模样生活MyLiving
为了满满一盘清香的香辣烤鱼，执行力必须跟起来，烤箱版烤鱼教程新鲜出炉！
原料：草鱼、大头菜、金针菇、洋葱、香菜、花生米、麻辣香锅底料、酱油、盐、五香粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用。
第2步、烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物，腌20分钟。
第3步、提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入柏翠PE3060烤箱230℃，烘烤15分钟。
第4步、烤鱼的时候把大头菜放开水锅里，焯1分钟捞出。
第5步、金针菇也焯1分钟捞出。
第6步、油锅烧热，把麻辣底料放进去炒化。
第7步、金针菇和大头菜放进去翻炒。
第8步、洋葱和香菜也放进去。
第9步、翻炒均匀即可，菜已经焯熟了，不需要过度翻炒。
第10步、将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的。
第11步、把炒好的菜均匀铺在烤盘里，花生米撒在表面。
第12步、送回烤箱再烤3-5分钟，把鱼身表面淋上的的汤汁烤干即可。
小贴士：
1、鱼的品种可以选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼；2、每台烤箱脾气不一样，制作时注意观察。感谢非儿提供配方
来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品。
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