爆炒猪肝，吃起来才嫩滑又鲜美，这样做一点异味都没有
美食天下2020-06-11 22:17
爆炒猪肝
By 八月小水
原料：新鲜猪肝、葱、芹菜、泡姜、泡椒、蒜。
做法步骤：
第1步、把葱和芹菜摘洗干净切成段。
第2步、把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。
第3步、把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。
第4步、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。
第5步、热锅倒入菜籽油，油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，然后放入猪肝大火快速爆炒。
第6步、加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色，撒上鸡精即可。
第7步、一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。
来自 美食天下 八月小水 的作品。
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