清蒸鲈鱼，肉质细嫩，鲜美不腥
美食天下2020-04-01 07:46
清蒸鲈鱼
By 妖妖60
原料：鲈鱼、云腿、姜、葱、香菜、青花椒、花生油。
做法步骤：
第1步、先把鲈鱼洗净、沥干水份，将葱一分为二撕开，姜切丝，蒸鱼的盘子里铺上葱段，在鱼头和肚皮里也塞满姜葱，表面铺上云腿和姜丝。
第2步、水开后入锅大火蒸八分钟，蒸鱼期间我们来调一个灵魂豉油汁。
第3步、锅里加入酱油、水、料酒、糖，比例10：5：2：2，再放一把香菜煮沸。（家里的香菜正好没了，请大家谅解）
第4步、揭盖后淋入灵魂豉油，再淋上沸腾的花生油，煎熬油的时候加一小把青花椒。
第5步、出锅。
小贴士：
没有云腿也可以用香肠和腊肉代替。
来自 美食天下 妖妖60 的作品。
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