春天,我就爱吃这菜,鲜嫩爽脆,去脂刮油,缓解便秘一身轻

香儿厨房

发布时间: 20-03-2422:49美食领域创作者

天气一天比一天暖了,这菜也就是一天一个价了,前天还是5元一斤,昨天去菜场看见只有3元了,老公对我说,你喜欢囤菜,这个菜不能 囤啊。它就是鲜嫩的春笋,爱吃它的觉得无论怎么烹制都非常的美味,对我而言,真的是天天吃也不厌,在我们上海的本帮菜里,用春笋可以做一大桌各式的菜式。

推荐给大家这道菜,春笋炒肉丝,加了少许红椒配色,提前把猪肉丝上浆腌制好,再这样简单一炒,春笋的鲜和猪肉的鲜嫩相融之后,会把菜肴的鲜味提升到极致,原汁原味的鲜美,好吃极了。

口感鲜嫩的春笋,是一种高蛋白,低脂肪的食材,在春天,经常食用一些春笋,对身体非常有好处的,除了清热解毒之外,因为春笋含有很多纤维素,还能加速人体的肠胃蠕动,促进肠胃消化,从而也能达到去脂刮油,缓解便秘的效果。

这样的搭配不仅能大大提升菜肴的风味,营养上还有互补的作用。喜欢这道菜的亲就收着,趁着春笋大量上市的时候,尝试做给家人吃。春天,我就爱吃这菜,鲜嫩爽脆,去脂刮油,缓解便秘一身轻。

春笋炒肉丝

下面分享详细做法;需要的食材;春笋5根,猪肉丝100克,红椒适量,油2汤勺,盐适量,黄酒1茶勺,淀粉1茶勺。

1.春笋买的时候都外面带有泥的,先把外面的泥清洗干净再把老根切掉,红烧洗净,猪肉丝里加入2克盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

2.之后再把春笋去壳后先切片再切成细丝,红椒也切成丝,备好葱花。

3.笋是有涩味的,所以,先要把它焯水,锅内水开后把笋丝入锅,加入盐煮开后捞起用冷水冲凉后捞起控水,焯水的时候别忘了加盐啊,盐能减少笋丝在焯水过程当中的营养流失。

4.之后炒锅加热后倒入油,温油把猪肉丝捞入入锅煸炒至全部变色后捞起。

5.锅内留油,再把笋丝入锅煸炒至笋丝变色出香味了,加入盐煸炒均匀。

6.先加入半碗热水,再把猪肉丝回锅,翻炒均匀后烧制片刻让食材很好的相融。

7.看见汁水收的差不多了再把红椒丝入锅,翻炒均匀至红椒丝断生即可熄火出锅了。盛入盘中即可上桌享用。

小贴士;猪肉丝一定先要上浆腌制,这样能保持肉丝的水分不流失,才有鲜嫩的口感。

好了,今天就分享到这里,美食的魅力在于和大家一起分享,和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情!大家好,我是香儿厨房,美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗?喜欢的请点赞,关注,分享!你有什么想法,欢迎留言。

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