好吃看得见的小蛋糕,不用蛋清分离,制作简单,更容易上手

香儿厨房

发布时间: 20-03-2322:46美食领域创作者

自从学会了烘焙,我家就没有去外面买过,自己做的就是好吃看得见,就像这个杏仁小蛋糕,每个星期都要做一次,原味的,可可味的,换着花样来吃,怎么吃都不厌。喜欢它扎实的口感和柔润香甜的味道,刚出炉表面看上去有点干,等到了第二天就会有点湿润了,会更加的好吃。

做这蛋糕最主要是保持一定的温度,鸡蛋

我特别喜欢做这个蛋糕,不用分蛋,感觉比较省事,做得多了,就会越来越顺手了。有人说做这蛋糕失败率比较高,那么香儿要告诉你,只要掌握步骤过程的小技巧,你也可以成功的。

做此蛋糕需要有一定的温度,鸡蛋要有温度,就能减少打发的时间,而且会更容易打发。牛奶和油也要温度,打蛋的时候就要把烤箱提前预热,前期的准备工作做好了,烤好的成品冷了也不会缩,说明已经很成功了。分享给大家,有需要的就收着,只要按照这些步骤来,相信你也可以做成这样完美的小蛋糕了。好吃看得见的小蛋糕,不用蛋清分离,制作简单,更容易上手。

杏仁小蛋糕

下面分享详细做法;需要的食材;鸡蛋6个 、白糖140克 、 柠檬汁数滴 、低筋面粉180克 牛奶70克 植物油50克 杏仁片 少许

1.准备好全部食材,鸡蛋泡入40度的温水里用手摸上去有温度了取出擦干水分,把牛奶和油炖入40度温水里保持温度。

2.再把鸡蛋磕入打蛋盆里,把白糖全部倒入后挤入数滴柠檬汁,把烤箱175度预热。

3.打发至蛋糊浓稠,提起打蛋头滴下的蛋液不会马上消失,用一个牙签插进蛋糊一厘米不会马上倒下就可以了。

4.打蛋糊的时候把纸杯放入模具里,我用厨师机打的,用电动打蛋器的话,要打蛋前就这样准备好。

5.之后过筛低筋面粉,打发的蛋糊能撑起这点面粉不下沉,说明已经打发的很到位了。

6.用刮刀翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿着刮刀慢慢的倒入。

7.再一次翻拌均匀,搅拌到蛋糊颜色均匀就不要搅拌了。

8.均匀的倒入模具里,约9分满左右,我喜欢装9分满,烤好的成品饱满会更好看,上面撒上杏仁片,进入烤箱,中层烤25分钟后出炉.

小贴士;1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定。

2.翻拌的过程手法要轻以免消泡。这点量可以做这样的18个小蛋糕。也可以把全部食材减半做。

好了,今天就分享到这里,美食的魅力在于和大家一起分享,和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情!大家好,我是香儿厨房,美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗?喜欢的请点赞,关注,分享!你有什么想法,欢迎留言。

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