清水煮虾时,别只会放生姜,难怪大虾“腥味重”!记得锅中加点它

厨房的秘密

发布时间:03-2315:03

随着我们经济发展不断提高,人民的生活质量也都变得越来越好了,家里基本上想吃什么都可以买回来,平时我们吃点鸡鸭鱼肉都觉得算是改善生活,但现在随时随地吃海鲜,都变成很常见的事情,在众多海鲜中,虾可以算是非常受欢迎的一种海鲜食物了,老人小孩都很适合吃,不管是清蒸虾,还是油焖大虾都是非常可口的,家里偶尔做一做也十分的解馋!

而且虾的营养成分很高,属于是“白肉”的一种,所以即使吃多了一点也不会长胖,而且虾的口感非常的鲜美,吃起来很有弹性,所以牙口好的老人小孩都很适合,像是这种原本就很鲜美的虾肉,比起用更多的调味品来烹饪,直接清水煮虾才是最能吃出它原本味道的做法。但是清水煮虾,如何去除虾原有的腥味,增加虾的口感,就需要我们好好地学习一下。清水煮虾时,别只会放生姜,难怪大虾“腥味重”,记得锅中加点它!

不知道大家平时是怎么用水来煮虾的,是不是就是直接加虾洗干净之后,放到清水里煮,还加上几片生姜去腥,但是这样煮出来的虾,怎样做都是会有一定的海腥味,让人吃起来的口感不是很好,其实真正水煮虾的秘诀其实都在下面的文章里。

我们买回来的新鲜虾,首先要进行处理,要将虾放在水龙头中冲洗几遍,洗干净的虾,我们要放在清水中进行浸泡半个小时,一个小时都可以,在浸泡的过程中,虾皮上的一些杂质以及味道都可以清除掉很多。

之后我们再开始水煮,往锅里头加入适量的清水,之后再将少许的葱,姜切片放进去,在没有开过之前往锅中,加上一勺盐,再将水煮开煮开之后转小火,这时候葱,姜的味道已经和水融合在一起了,我们在将虾放进去,倒上一点点的白酒,轻轻的搅拌,等到下变色就可以捞出了!

其实煮虾的时候光放生姜是没有去腥味效果的,一定要加点“白酒”才可以将海虾的腥味完全的去除,这样做出来的虾口感非常的鲜美,而且根本吃不出任何的腥味,要比直接放生姜要有效得多,还能增加虾肉紧致的口感!

最后我们在清水煮虾的时候,一定要注意一个小细节,那就是必须是水开了之后再将虾放进去,这样减少了煮虾的时间,不会让虾肉变得更老更柴,而且还保留了虾肉最鲜美的优点,这样的清水煮虾才是最好吃的,清水煮虾时,别只会放生姜,难怪大虾“腥味重”,记得锅中加点它!

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