导读:这野菜做的小饼,儿子吃一次就爱上,天天喊我做,路边见了别错过。
入春后,屋外的阳光格外明媚,心里一直惦记春天里独有的野菜小蒜,估摸着这时候应该已经都长出来了吧。于是周末骑车带着孩子来到了农村。果然,路边碧绿碧绿的小蒜已经长得半尺高了,而且长得路边到处都是。之前就跟孩子说这小蒜做饼特香特好吃,他也期待了很久,于是我们便摘了一大篮子回来,准备抓把米粉制作野小蒜粑粑。
野小蒜气味芳香,营养也比较高,含有:维生素、胡萝卜素、钙、磷、硫胺素、抗坏血酸、尼克酸、大蒜辣素等多种对人体有益物质。其中的大蒜辣素可以消炎杀菌,它的气味和辣味可以帮助消化,增进食欲,常吃有促进血液循环,利尿湿气的作用哦。
野小蒜气味芳香,同时含有大量的粗纤维,将它洗净后切碎,再和米粉活成米团后,做成小饼蒸一蒸,再放在油锅里煎一煎,这还是我第一次做这个饼给孩子吃,儿子吃了一口直说太香了,一顿就吃了五个,越吃越想吃,简直爱上了这个小饼,这两天天天就喊我给他做。大家如果也喜欢吃小蒜粑粑,可以去农村的路边走一走,看一看,发现了千万别错过哦,回家给孩子做成小饼,他们一定会非常喜欢的。
这野菜路边到处有,抓把米粉一蒸一煎,儿子一顿吃5个,太香了。下面教大家具体做法。
【野小蒜粑粑】
食材:野小蒜80克,大米160克,鸡蛋一个,盐三克,猪油一勺,鸡精一克。
做法
1、小蒜摘去老枝后放水中清洗干净,然后切成2米厘米长的小段备用,大米放入料理机,按破壁键打两次,将其磨成米粉(也可以直接买米粉做)。
2、米粉倒入大盘中,放上一勺猪油,然后边倒开水变搅拌,直到变成米团。米团和好之后放上小蒜、一个鸡蛋、3克盐和1克鸡精搅拌均匀。
3、将米团做成一个个的小圆饼,放在蒸锅上中火蒸20分钟。
4、蒸好后就可以吃了,但是为了口感更好,我将它放在煎锅上面,煎至两面金黄,这样可以将蒜香味激发得更加浓郁,又香又脆,孩子闻着香味就来吃了。
小蒜粑粑是很多80后儿时的回忆,一把野小蒜、一碗米粉就做成了春天里独有的美味,家有腊肉或者腊肠的再放一点,味道更赞哦。如果你也想尝尝这样的味道,快去试一试吧。
娟妈妈有话说
1、小蒜长得有点像野草,但是它有浓郁的蒜香,可以折一根闻一下气味,以方便区分,拔出来之后底部是圆圆的小白蒜,注意这两点就不会拔错了。
2、有条件的可以在农村做饭时,将这个饼做好之后直接贴在大锅上用香油煎,除了浓郁的蒜香味之外还有一层脆壳,别提有多香了。
今天的野小蒜粑粑分享到这里就结束啦,如果你有机会去农村走走,别错过了吃小蒜的机会哦,让我们下期再见吧!
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娟妈妈说美食

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