春天要给孩子吃这菜,能加快大脑发育,护眼长个子,比喝牛奶强!

暖芯小厨

发布时间:03-2309:12

三月份到来之际,正是春季野菜生长的季节,其中最常见的野菜就是荠菜,去市场上能看见大妈卖野荠菜,就去买了一大包,除了弄着新鲜的现吃,其他的都焯水之后密封起来,放入冰箱中冷藏保存,用荠菜包饺子,包馄饨都是很不错的选择。

而今天要给大家分享一道关于荠菜的美食,和鹌鹑蛋一起搭配制作,荠菜中有草酸成分,口感微微发涩,所以最好提前焯水,口感也会更好。经过和鹌鹑蛋融合,然后用水淀粉勾芡,荠菜的清香配着鹌鹑蛋鲜味,简直就是完美结合。

荠菜虽然是野菜,但是里面富含钙质和蛋白质,而且其中含有粗纤维,胡萝卜素和维生素,尤其是其中的胡萝卜素。这些物质对人眼非常有帮助,3月份就是吃荠菜的时节,家中小孩经常看书看手机,用眼过度多吃荠菜很有好处。

而鹌鹑蛋中富含蛋白质,钙质,磷脂等营养物质。促进大脑身体的生长,这两者一起搭配,能够补充营养加倍,下面就给大家分享一下荠菜鹌鹑蛋羹的做法。

因为野生荠菜比较干,买回来的荠菜用清水浸泡,将荠菜泡软之后洗净控干水分,然后准备鹌鹑蛋。

将锅中加入冷水,鹌鹑蛋下入锅中,改成大火煮开,三分钟之后关火捞起来,为了剥壳更方便,将鹌鹑蛋下入冷水中浸泡。

之后再把荠菜下入锅中焯水,锅中加入少许食盐,捞起过冷水然后挤出水分,焯水加入食盐可保持荠菜颜色青翠。

之后将荠菜切成碎末,尽可能剁碎一些,然后调和水淀粉,将鹌鹑蛋剥壳备用。在锅中倒入一碗水,等水开之后下入食用油和食盐,再将荠菜下入锅中用水淀粉勾芡,然后倒入鹌鹑蛋。

最后关火出锅,这样一道荠菜鹌鹑蛋羹就做好了。正好趁着这个季节,多给孩子做这个吃,保护眼睛长身体,加快大脑的发育,比和牛奶还要好。

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