春天多给孩子吃它,鸡蛋牛奶搅一搅,比布丁还嫩滑,吃完念念不忘

阿雅小厨

发布时间: 20-03-2420:55优质美食领域创作者

孩子最近迷上它,1包牛奶2个鸡蛋,锅里一蒸,比布丁还香甜嫩滑

孩子最近一直嚷嚷着要吃果冻布丁,这种零食添加剂和含糖量都比较多,偶尔吃一次还行,实在不能让小朋友经常吃,这不我前几天用牛奶鸡蛋自制了焦糖布丁,孩子吃一次就爱上了,香甜嫩滑,入口即化,再也不嚷嚷着吃买的果冻了。

今天咱们的焦糖布丁所需要的食材比较简单,只要绵白糖,水,鸡蛋,牛奶,厨具只要有蒸锅就可以,不需要打蛋器和烤箱,操作简单,即使是厨房新手也能学会。

【焦糖布丁】

【所需食材】30g白砂糖,200ml牛奶,鸡蛋2颗

【制作步骤】

1.锅里加30ml清水,在加30g白砂糖,不需要搅拌,小火慢慢煮到糖融化,水分会慢慢蒸发,直到糖熬到枣红色。

2.熬到枣红色关火,加30ml凉水,这时候咱们的焦糖就熬好了,不冒气泡了,糖液还有温度,倒进一个小碗里面,铺满碗底就行了。

3.准备200ml牛奶,倒进煮锅中,把牛奶煮开,煮开就关火。

4.碗里打上两颗鸡蛋,把鸡蛋搅散,一点点地把煮开的牛奶倒进来,开始速度一定要慢,边倒边搅拌,如果一下都倒进来就成蛋花汤了,最后速度快点没关系,搅匀后表面有一层泡沫,我们给蛋液过一下筛,或者撇掉浮沫。

5.然后就可以倒进小碗里面了,上面盖上一层锡纸或者保鲜膜,水开上锅蒸10分钟就熟了。

6.拿出来稍微晾凉后脱模,这个牛奶鸡蛋布丁真的超级嫩滑,用刀沿着碗边划一圈,上面盖个盘子直接倒扣出来,咱们的的焦糖布丁就做好了。

这个焦糖的颜色真的太漂亮了,光滑细腻,用它当作下午茶,整个世界都变得美好了,闻着有一股焦糖的甜甜的香气,完全没有鸡蛋的腥味,我都舍不得下勺子,这质感和布丁一样嫩滑细腻,照着我的方法做,保证你也可以。

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