世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
春分前后要挖这种野菜,形似大蒜却比它好吃,鲜嫩开胃味道好!
春分刚过,各种各样的野菜大量萌芽,二婶一家去山上了很多野菜回来,有蕨菜、大青叶、苦菜、野葱、棉菜等好多野菜,知道我喜欢吃,就给我送了一些过来,这些天然无污染绿色食品,在城市有钱都买不到的。这些平时也没得买,有的可以焯水放冰箱保存,有的只能现吃,比如野葱,放冰箱冷藏只能保存2-3天,不能冷冻,所以,现摘现吃最新鲜的。那么,今天小厨就用野葱做一道温州苍南特色小吃-野葱烧红薯粉条。
温州苍南位于浙江省的最南端, 因地处玉苍山之南,取县名为苍南。东与东南濒临东海, 西南毗连福建省福鼎市,西邻泰顺县,北与平阳县、文成县、龙港市接壤。山比较多,物产资源非常丰富,所以这个时候的野葱也是非常的多。野葱就是小蒜,学名野藠头,最好吃的就是它的球茎!看起来和大蒜很像,但是叶子像葱,而且用这种这种野葱做出来的美食吃起来味道很赞,更重要的是营养价值还不低!
野葱的吃法有很多,一般我们这里的做法都是用来煮米粉、炒米饭或煮红薯粉条的多,搭配丰富的配菜一起煮,鲜嫩开胃营养足!
【野葱烧红薯粉条】
食材:红薯粉条适量,瘦肉一块,干虾抓一把,肉燕馄饨一份,野葱一小把,干香菇两朵,小米辣两个,胡椒粉一勺,黄酒2勺,鸡精一勺,盐一勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:肉燕馄饨提前准备好,肉燕馄饨皮也是瘦肉敲打成的,包上肉馅,煮出来晶莹剔透,口感软嫩,韧而有劲。干虾洗净备用。
步骤二:干香菇用温水浸泡软洗净切成条,瘦肉洗净切成薄片,野葱择去根须洗净、小米辣洗净分别切好。
步骤三:炒锅中倒入适量食用油烧热,瘦肉、香菇放入锅中翻炒,大火翻炒至瘦肉变色,淋入2勺黄酒翻炒出香味。
步骤四:加入足够的清水大火煮开,放入肉燕馄饨、干虾、小米辣,煮至肉燕馄饨至透明熟透。
步骤五:红薯粉条清洗一下放入锅煮,大概煮5-10分钟左右,时间长短根据粉条的软硬度来定即可,至红薯粉条变软熟透。
步骤六:撒上野葱搅拌均匀煮至断生,因为野葱的头比较大,大概煮一分钟左右就熟了。
步骤七:放入一勺鸡精,一勺食用盐,一勺胡椒调味,搅拌均匀即可关火出锅。
步骤八:一道食材丰富的野菜烧粉丝就做好了,非常的鲜美好吃,一碗下肚超满足。
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