懒人红糖发糕，不用酵母不发面，面糊搅搅直接蒸，蓬松柔软又香甜
美食二哈2020-03-21 10:50
红糖发糕是一款快手早餐小吃，把红糖和面粉放在一起创造出了不一样的美味，营养高、而且含有铁、钙、胡萝卜素等营养物质，对我们的身体非常的好。
今天就着重的给大家分享一个懒人红糖发糕的做法，不用酵母粉不用等发面的时间，搅一搅面糊直接上锅蒸，蒸出来蓬松柔软，口感绵甜非常好吃。
红糖发糕（零失败版本）
所需食材：红糖140克、鸡蛋4个、玉米油50克、温水170克、低筋面粉250克、泡打粉5克
第一步：红糖里面添加鸡蛋、玉米油、温水充分搅匀，搅至红糖融化、水油融合的状态最好，如果搅匀之后还是有红糖颗粒这里最好过滤一遍，这样蒸出来的发糕会更细腻平整。
第二步：搅匀之后少量多次的添加低筋面粉，边倒边搅拌，之后再加入泡打粉搅匀。
这款发糕不需要发面，最关键的就是用到了无铝泡打粉，泡打粉可以让发糕蓬松起来。
没有泡打粉的用酵母粉代替，但是需要等待发面的时间。
第三步：准备一个6寸的模具出来，周围刷一层食用油防粘，把面糊倒进去，饧10分钟。
不需要等发面，但是饧面这10分钟至关重要，一定不要省略哦。
第四步：凉水上锅，上面扣一个盘子防止水蒸气落在面糊里影响发糕的形状，大火烧开转中火蒸35分钟左右焖5分钟就可以出锅了。
这款发糕真是超级简单，一看就会的做法，轻轻一扯模具，发糕就能完整的剥离开来，蓬松柔软，气孔组织丰富，大大节省了发面的时间，真正的懒人做法。
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