1把青菜,1碗豆饼,教你好吃做法,3天不做老公就点名要,太香了

橘子姐美食

发布时间:03-2012:06

#美食新技能#

大家好,我是橘子,春暖花开,大家要多吃一些青菜哦。青菜又名小白菜,不结球白菜、青菜、油菜,还有的地方叫四季青。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。常见的做法就是清炒,今天分享一个不一样的做法,和豆饼搭配在一起,口感更香更好吃,做法很简单,一看就会,下面看看是怎么做的吧。

1、下图中的是豆饼,不知道别的地方叫什么?首先把豆饼放在盆中,倒上水,清洗干净,再沥干水分。

2、接着起锅烧油,油温烧至5成热左右,把豆饼放进锅中, 用中火慢慢炸,把里面的水分全部逼出,炸至金黄色,捞出控油,放一旁备用。

3、锅中留一些底油,准备一些葱姜蒜末和一些辣椒段,放进里面,大火爆出香味。如果不喜欢吃辣,也可以把辣椒段省略。

4、一把青菜提前洗净沥干水分,把根部用刀拍扁,这样更容易入味。等到葱姜蒜辣椒爆香后,把青菜放进锅里,快速的翻拌翻拌,使香味都渗入到青菜里,然后加一勺盐,一勺蚝油,一勺麻辣鲜,翻炒均匀。这个时候,青菜会出一点汤汁,如果没有,可以加适量的水进去。

5、把青菜炒到8成熟左右的时候,把炸好的豆饼放进锅中,翻拌均匀之后,再焖一分钟,让豆饼吸取汤汁,炒到如下图中的状态,就可以出锅了,美味即成。这样做出来的家常菜,虽然没有太复杂的步奏,但是口感却是相当的美味,比肉还要好吃,下饭下酒都很适合,喜欢的小伙伴,赶紧动手试试做吧。

食材清单:

(一把青菜,半碗豆饼,适量的油,适量的葱姜蒜辣椒,适量的盐,一勺耗油,一勺麻辣鲜)

烹饪小技巧:

豆饼要炸至酥脆,把里面的水分全部炸出来,这样才会口感好。

青菜的根部用刀拍扁,会更容易入味。

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