二年级语文《中国美食》,按老师的笔记预习复习,不可能学不会!

小学教育栗子老师

发布时间:03-1923:47

《中国美食》这篇课文以词串的形式,通过介绍7种菜肴和4种美食,让孩子们初步了解了11种烹饪方法,并从中我们感受中国的饮食文化源远流长,激发孩子们对中国美食的热爱。课文并不难,这也是我第一次一篇课文用一节课讲完,知识简单,但孩子们对烹饪方法毕竟不是特别熟悉,还是需要在几种美食中加深对烹饪方法的理解,并能联系生活,说出家乡的美食,以及相关烹饪方法。

一、识字方法:

1.可以用加一加的方法识记:茄、粥、菠、炸、烤、蘑。用换一换(换偏旁)的方法识记:饺、煎)。也可以联系生活识字,孩子们去饭店吃饭点菜都熟悉的字:腐、酱、粥。另外,可以用偏旁归类的方法,带“灬”的字:煎 煮 蒸 ;带“火”的字:烤 爆 炖 炸 ;带“艹”的字:菠 茄 蘑 菇 蒸。

二、多音字:炸

除了表示“把食物放在煮沸的油或水里,弄熟”读第2声外,其余情况都读4声,爆炸、炸药、炸弹。

三、一类字书写要点:

烧:左窄右宽,“火”的笔顺要写对,第六笔斜钩从竖中线起笔,写舒展。“兀”的撇穿插到“火”的下方,竖弯钩要写舒展,钩要提上去。

茄:草字头的横要长,两竖往里收,“力”和“口”在竖中线两边,左右对称。

烤:“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方,最后一笔为竖折折钩。

鸭:左窄右宽,左低右高,左短右长。“鸟”的短撇落笔在竖中线上,最后一横不与右边笔画相连。

肉:外面的框要写方正,能包住里面两个“人”。“人”的捺变点。

鸡:“又”的第二笔是长点,,左右写紧凑。

蛋:上部笔顺是横钩、竖、横、撇、捺,捺要写得平而舒展。虫的横变成提,不要写太短,要稳稳托住上方。

炒:注意左右笔画的穿插避让:最后一撇要舒展,穿插到左边“火”的下方。

饭:“饣”的撇长、横钩短。“反”的第一笔撇短、第二笔撇长,末笔捺从中心点起笔,写舒展。

笔顺易错字:烧、钱、烤,蛋。

易错字

:烧,右上角容易多加一点。

四、课文部分的学习:

先朗读课文,可以让孩子用横线画出菜名,用三角号标出每个菜名中的烹饪方法。(一共七种菜肴、4种主食)

1、凉拌菠菜,香干豆腐,红烧茄子,这是三道素菜,用到的烹饪方法是:凉拌、煎、红烧。

那么用凉拌烹饪方法做出来的美食,还有凉拌金针菇,凉拌木耳,凉拌藕片,用“煎”的烹饪方法,除了香煎豆腐,还有香煎牛排,香煎鸡蛋。红烧的烹饪方法做出来的美食,还有红烧鱼,红烧排骨,红烧肉。

2、烤鸭和水煮鱼是两道荤菜,用到的烹饪方法:烤、著。

那烤呢煮的烹饪方法还有不一样的地方,“烤”是把食物的原料放在烤炉中或炭火旁使食物变熟,而煮呢是把食材放在比较多的汤汁或清水中慢慢煮熟。比如:烤全羊、水煮花生。

3、葱爆羊肉和小鸡炖蘑菇,也是两道荤菜,用到的烹饪方法是:爆和炖。

爆呢,是烹饪时间非常短,烹制出的菜肴脆嫩鲜爽,比如油爆,葱爆,酱爆等。

用到这两种烹饪方法的还有:爆炒猪肝、炖排骨等美食。

4、4种主食:蒸饺,炸酱面,小米粥,蛋炒饭,用到的烹饪方法分别是:蒸、炸、熬,炒。

用这些烹饪方法制作出来的家常菜还有很多,比如蒸包子,炸丸子,熬八宝粥,炒土豆丝。

五、课后题的处理。

1、第一题,说说制作哪些食物时需要用的这些方法。

小云朵里给我们提示的是:煮鸡蛋,烤肉串,清蒸鲈鱼,那么孩子答本题的时候需要先读一读这些字,读正确、熟练,接着想一想他们的意思也就是烹饪方法,然后通过对每个字的理解,联系生活,判断做什么食物需要用到哪种烹饪方法。

比如:炒西红柿,炒肉丝,烤鸡翅,烤红薯,烧茄子,红烧肉,葱爆牛肉,爆炒猪肝,炖排骨,炖鸡汤,炸麻花,炸丸子,煎鸡蛋,煎牛排,蒸包子,蒸馒头,煮饺子,煮小米粥。

2、第2题用部首查字法查下面的字,再说说你的发现。

先观察,会发现:前两组字的部首是火字旁,第3组字的部首是4点底,猜猜火字旁和字典里的字和什么有关,再用部首查字法查字音、字义,就知道了:火字旁和四点底的字都和火有关。

在上这节课的时候,只有一个感觉“馋”,躲在家里看美食图、读美食名,想美食味道......本来想推荐孩子们看看《舌尖上的中国》,后来想想,别推荐了,看完《舌尖上的中国》,肯定更忍不住跑出去买好吃的了!安全第一吧!

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