挑韭菜,不是叶子越宽就越好,牢记这3点,小贩:真是遇到行家了。春天是很适合吃韭菜的季节,不过您会挑选韭菜吗?有人觉得越是叶子宽大粗壮的韭菜肯定是越新鲜,越营养,那就错了。挑韭菜真正的技巧要看这三点:一是看韭菜的叶子饱满程度,如果饱满说明新鲜水分足;二是闻韭菜叶的味道,新鲜好吃的韭菜一定有比较明显的味道;最后就是看叶子的颜色了,有的韭菜整体还不错,但是头上微微发黄了,这就是时间久了,老了,肯定不好吃了。今天小编就推荐一道韭菜鸡蛋炒豆腐的做法给您,好吃又简单。
韭菜鸡蛋炒豆腐
By 天山可可
配料:
豆腐 200克、鸡蛋 2个、韭菜 100克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、辣皮子 2个
烹饪步骤:
1.食材:豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净切段,辣子皮洗净切末
3.豆腐切块,鸡蛋打散
4.热锅凉油,加鸡蛋煎成鸡蛋块
5.出锅
6.加豆腐块,煎到一面金黄
7.翻面继续煎另一面
8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水,一起焖一会入味
9.加韭菜和盐翻炒均匀
10.加鸡蛋块
11.翻炒均匀出锅
烹饪小贴士:
如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢? 1、看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。 2、检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。 3、看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。
您会觉得韭菜味道太冲吗?
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