10元钱一斤的酱香饼,教你在家做,秘制酱料色泽诱人,吃了还想吃

阿雅小厨

发布时间: 20-03-0815:55优质美食领域创作者

10元钱一斤的酱香饼,在家也能做,秘制酱料色泽诱人,吃了还想吃

北方的面食真是种类太多了,光是烙饼类的就能让你吃上一星期顿顿不重样,这个假期天天捣鼓各种好吃的,油条、蛋糕、凉皮、千层饼都做了个遍,孩子和老公都说非常想念超市里卖的酱香饼,10块钱一斤,酱香浓郁,咬一口咯嘣脆,不光在超市,现在酱香饼是街头小巷常见的一种小吃,老远都能闻到香味,饿了的时候来一张别提多好吃了。

以前想吃酱香饼就去超市买,今天咱们自己在家里做,秘制酱料,刷在刚出锅的饼上面,不管是味道还是颜值,都可以和外面卖的酱香饼相媲美,保证你吃了还想吃,喜欢的朋友可以在家试一下。

【酱香饼】

【所需食材】400g面粉,15ml食用油,郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,黄豆酱,葱、姜、蒜、花椒、八角

【制作步骤】

1.400g面粉,加一勺盐一半的面粉用开水烫面,另一半用凉水和面,全部搅拌成大面絮,加15ml食用油,下手揉成光滑偏软的面团,揉好后饧面10分钟。面饧好了不用揉,放到面板上搓成长条,分成三个剂子,再把剂子揉圆,擀成一张大薄饼,上面加点食用油,把油涂匀,撒点干面粉,这样再擀饼就不容易把油擀出来了。

2.用刀切个口子,沿着一边卷起来,最后收口捏紧,竖着按扁。就行了,松弛5分钟再擀成薄饼,这个饼可以擀得薄一点,擀成长的椭圆形的大薄饼

3.用擀面杖卷起来,电饼铛刷点油预热,把饼一点点放进来,用铲子调整一下,让饼叠出褶皱,在饼上面刷上一点油锁住水分,盖上盖子烙3分钟,时间到了翻过来烙另一面,烙到两面焦黄。

4.烙到两面焦黄这时候刷上酱料,撒上点白芝麻,再撒点葱花,盖上盖子再烙2分钟,这样饼就可以出锅啦。

5.切成小块就可以吃了,咬一口又酥又脆,酱香味十足,连配菜都省了,这样的做法一点也不比买来的差。

外面卖10元钱一斤的酱香饼,咱们自己在家也能做,三种酱料放到油里炒香,再刷到饼上面,色泽诱人酱香味十足,保证你吃了还想吃。

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