到家业务爆发,零售业的新风口?

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发布时间:02-2217:04

近几年,餐饮外卖市场快速发展,实物商品配送的需求大幅上涨。2016-2018年,我国到家业务市场规模年均复合增速超100%。2019年上半年,中国到家业务市场交易规模超过3580.2亿元人民币,而疫情的到来,更是让到家业务爆炸性增长。

出于疫情防控的需要,除去少部分奋战在一线的人员,其他将近10亿国民"闭门不出",餐饮停摆。民以食为天,线上买菜安全、便捷,成为很多人的选择。

报道显示,疫情期间每日优鲜业务量增长300%;苏宁菜场订单量更是暴增超500%;叮咚买菜订单量增长约80%;盒马鲜生订单量同比增长220%。而大型商超到家业务也迎来爆发式增长,家乐福全国到家业务整体增长3.5倍。

《微信战"疫"数据报告》也显示,小程序超市业态访问量同比增长115%,生鲜果蔬业态访问量同比增长168%,社区电商业态同比增长83%。

无论是生鲜电商、还是实体商超或是线上线下并行的新物种,疫情期间,都在大力发展到家业务。苏宁控股集团董事长张近东表示:"在线到家"模式将成为未来主流消费形式,也将创造更大的需求和市场空间。

到家业务考验零售商什么能力?

近几年,伴随消费升级,满足消费者多样化、个性化、定制化的消费需求的零售变革一直在进行。迎合"宅经济"而生的到家业务,便是重要一项。

到家业务是"双线融合"的典型模式,线上下单、门店或前置仓配货、一定时间内送货到家。餐饮外卖是其主要形式,这次疫情期间,生鲜、水果、鲜花、药品等品类需求也在不断增大,其中生鲜到家业务一时间更是迎来爆发。

以家乐福为例,春节期间家乐福到家业务不打烊,订单量同比增长300%以上,且每日环比双位数增长。从销售数据来看,顾客购买的商品以生鲜食品为主,销售增速最快的有三种商品:增长1097%的肋排、增长878%的方面便、增长675%的沙糖桔。

据悉,家乐福小程序和苏宁易购App上的"家乐福到家"服务覆盖全国51个城市210家门店周边三公里的社群,顾客可享受门店一小时直送到家的便捷O2O服务。

盒马、叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜等生鲜电商,以及平台类生鲜频道如饿了么等业务也纷纷爆仓。

"在订单突然暴增的情况下,对于平台而言,供应链以及配送是最关键的两个问题。传统超市的供应链相对稳定,但是订单处理能力、配送能力跟不上;电商平台在供应链以及配送两方面都是挑战。"零售专家、尚益企业管理咨询有限公司总经理胡春才指出。

各平台中,苏宁的"苏宁小店+苏宁菜场+家乐福"的组合模式,在配送成本和供应链成本之间做到了很好的平衡。

苏宁小店是触达消费者的供应链末端,消费者在线上下单后,苏宁配送员从冷链仓取货送到苏宁小店,门店收货后,进行货物分拣,再配送至小区。与此同时,作为社区业态,苏宁小店还发挥了"自提点"的作用,依托于苏宁小店的苏宁菜场,以"线上下单、次日到店自取"模式,将订单、供应链、控损、配送集中化,在履约方面做到了高性价比。

而以传统零售起家的家乐福借助苏宁易购主站,在疫情期间实现了"在线化"。家乐福中国加入苏宁之后,双方供应链、物流等逐步打通,最近家乐福上线"1小时达"服务并接入苏宁易购App,并推出家乐福"同城配"服务,将服务范围扩展到家乐福门店生活圈10公里。

快消供应链是家乐福的优势。依托此,苏宁在到家业态也得以实现一小时达、半日达、隔日达的生活圈布局,这样的业态基本涵盖了城市中所有O2O送货上门的场景。

疫情期间,苏宁到家业务的规模同比增长近4倍。为保证供应,苏宁各产业调派至家乐福上千名员工,重点支援到家业务的拣配服务。同时,各地家乐福面向社会受疫情影响的暂时歇业人员进行招募。

零售业将迎新变革

随着疫情结束,到家需求将随之不同幅度回落,但与2003年非典对电商的推动类似,疫情对整个生鲜电商市场仍将产生长期影响。零售商不可避免地要变革。

从这次疫情来看,商品的供应力、配送速度、质量及价格都会影响到消费者的选择,这也是未来各家平台提升竞争力、完善布局的重点。这也将倒逼线下商超、便利店进一步线上化,对全品类供应链能力提出更高要求,竞争和淘汰会因此加剧。与此同时,用户也会更加成熟,变得更加挑剔,品牌化集中度大幅提高。

某种程度上讲,到家业务其实和直播卖货是同样的道理,都是在为消费者丰富场景。拥有强大供应链系统和规模效应的龙头企业将有更多机会跟可能。

在客流、现金流、库存、供应链等层层重压下,品牌商正积极开展自救和寻求他救,在困难中寻找新的机会,发展到家业务便是关键。

大型零售平台也在行动,开放平台及流量资源,与众多品牌商、中小微企业共渡难关。2月13日,苏宁正式发起"千家万户"计划,开放线上APP及线下数千家苏宁小店流量资源,邀请品牌入驻,共同拓展销售渠道。多个连锁品牌已加入该计划,到家销售订单实现快速增长。

苏宁方面透露,此次开放将通过苏宁在科技、物流、金融,以及贴近社区的数千家门店等生态资源协同,从供应链、运营、流量、场景等多方面赋能入驻品牌,并将通过线上苏宁易购、苏宁菜场、生鲜预售以及1小时达等到家、到店业务,与品牌商共同开创O2O消费新模式。

自转型互联网以来,苏宁的布局以丰富场景为目标,线上线下同时发力,围绕"人货场"协同推进。2019年,收购家乐福中国后,苏宁正式完成全场景零售布局。未来,全场景零售商一定不只满足于到家业务,而是要能够满足消费者随时随地的消费需求。

到家业务的兴起只是这轮零售变革的一个切面,可以确定的一点是,新模式、新业态的产生或兴起,正对零售商的服务能力提出越来越高的要求。

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