酒中贵族,贵族山酒丨怀庄酒业出品酱香型白酒

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发布时间:02-1211:17

贵族山系列名酒是由贵州茅台镇知名白酒企业贵州怀庄酒业(集团)有限公司出品的酱香系列白酒。

贵族山酒洞藏酒

贵族山酒经典酒

贵族山酒珍藏酒

怀庄酒业建于1983年,是茅台镇最早建厂的民营酿酒企业。近三十年来,公司先后被评为遵义市五强白酒企业、仁怀市十强民营白酒企业,集团公司成立至今已荣获表彰200多次。公司以生产酱香型白酒为主,产品以当地优质糯高粱,小麦,赤水河水为原料,采用茅台镇独特的酱香型传统工艺精心酿制而成,年产量5000余吨,连续16年保持茅台镇纳税单位前十名。

怀庄酒业集团

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。

贵族山酒的酿造严格按照茅台酱香酒传统工艺酿造,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成独特的酿造风格。

贵族山酒由怀庄酒业古法酿造

得益于茅台镇得天独厚的酿酒自然条件,以当地的优质糯高粱、小麦、赤水河水为原料,经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒;秉承茅台镇千年传统酿酒工艺,结合现代科学技术精酿而成。具有酱香突出,酒体醇厚,入口绵柔圆滑,优雅细腻,香体纯正,回味悠长,空杯留香持久等特点。

贵族山酒窖藏酒

贵族山酒经典酒

贵族山酒珍藏酒

贵族山系列现包含洞藏酒,经典酒,珍藏酒等系列,未来还有更多系列陆续上市。

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