常被误认成蕨菜,深山里才有,如今出口成名菜,人称“黄瓜香”

三农野趣

发布时间:02-0410:46

导读:常被误认成蕨菜,深山里才有,如今出口成名菜,人称“黄瓜香”

今天已是立春,标志着今年的春季已经到来,“春回大地,万物复苏”,各种野生植物也将在这之后开始茁壮成长,在这些茁壮生长的野生植物当中,有一类特别受人们的喜爱,很多人会在这个时候驱车去农村野外及山林里采摘它们,这类植物就是“野菜”。

说起野菜,相信生活在农村里的朋友们最有发言权,毕竟野菜基本上都生长在农村野外,每年到了这个时候,农民朋友都会拎着小竹筐,拿着小铲子去野外挖野菜。要说什么野菜好吃,实在是太多了,比如荠菜、香椿、马兰头、野韭、野蒜等等,又香又好吃。

不过由于我国面积广阔,南北差异大,很多野菜在北方有在南方不一定有,所以有些野菜很多人没吃过,下面笔者就给大家分享这么一种,它常被误认成蕨菜,深山里才有,如今出口成名菜,人称“黄瓜香”。

很多人一听这名字,会觉得很奇怪,因为蕨菜很多人都吃过,并没有黄瓜的香味,为何会叫黄瓜香呢?其实这种野菜和蕨菜一样,都属于蕨类植物,并且也和蕨菜长得非常像,也常被人们误认成蕨菜,但实际上它和蕨菜还是有不少区别的,最为明显的就是不管闻起来还是吃起来,都有一股黄瓜的清香味,为了区分,故而被人们称之为“黄瓜香”。

黄瓜香的学名其实叫做“荚果蕨”,在我国分布并不广,主要分布于我国东北和华北地区,南方除了四川和西藏之外,几乎没有,而且一般的地方也不会生长,只在深山里才有,故而也被人们誉为山野中的极品野菜。

我国食用黄瓜香的历史由来已久,早在古代的时候,就是我国山民常食用的野菜,在《本草纲目》中就有记载:“蕨处处山中有之。二三月生芽,拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取,以灰汤煮去涎滑,晒干作蔬,味甘滑,亦可醋食。”

而在《本草图经》中对黄瓜香的形态也作了描述:“今陕西河东州郡及荆襄间多有之,而少有花者,春生苗赤,叶大如蕨,茎杆三棱,叶绿色似小鸡翎,根紫黑色,形如大瓜,下有黑须毛,又似老鸱。”

黄瓜香除了闻起来有黄瓜的清香味,吃起来有黄瓜的清香味之外,其本身也含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及人体必须的5种常量元素和7种微量元素,同时还具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等食疗价值,因此深受山民的喜爱。

每年2、3月的时候,很多北方山区的农民朋友,就会去深山里寻找黄瓜香。采摘黄瓜香也有讲究,不要连根拔起,只需要将其顶部的嫩茎叶采摘下来就行,黄瓜香是多年生的植物,这才采摘的话,可以连续采摘多年。

黄瓜香的吃法很多,可以炒食、可做汤、可做馅包饺子包子,无论哪种,都能让你感受到那股淡淡的黄瓜清新口感,相当好吃。

由于黄瓜香只生长在深山里,基本不受环境污染,作为山野里的一种“卫生菜”,在近些年也越来越受到重视,因此如今也成了我国重要出口的山野名菜,在东南亚以及欧美一带也受到了人们的喜爱和赞美。不过随着出口需求日益增加,野生的黄瓜香已经无法供需,所以近几年在北方不少山区都已经开始种植了,让不少山区的农民朋友因它而受益。

各位朋友,你们吃过这种有黄瓜香味的黄瓜香吗?欢迎留言说说你的看法哦!

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