这树满身刺,树芽却是极品野菜,出口日本成高端菜,营养不输人参

三农野趣

发布时间:02-0410:38

导读:这树满身刺,树芽却是极品野菜,出口日本成高端菜,营养不输人参

吃野菜可以说算是我国的一种“传统文化”,尤其是在农村里更为普遍,每年开春以后,很多老一辈的农民就会去野外及山里挖野菜吃野菜。

在我国农村地区,能吃的野菜实在是太多了,而不同的地区,所生长的野菜也不同,人们喜爱吃的野菜也不同,比如荠菜,属于早春野菜,在全国各地都有分布,不过一般喜爱吃荠菜的,大多在湖北、河南、江苏、湖南等中部省市。又比如鱼腥草,也算是一种比较有名的野菜,在南方各地都有分布,不过仅在四川、贵州一带受喜爱,其他地区都不爱吃。

而今天,笔者要给大家分享一种比较特别的野菜,和香椿有得一拼,但是除了东北地区之外,很多人可能都没听过,它就是“刺老芽”。

刺老芽学名“辽东楤木”,民间俗称刺老芽、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽、鹊不踏、鸟不宿等,野生的刺老芽主要分布于我国的河北北部、辽宁省东部及南部山区,吉林省东部及长白山区,黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山一带,多生于山林里。

刺老芽虽然是一种野菜,但是想采摘它可不容易,因为辽东楤木这种树很危险,大家可以看图感受一下,这树满身是刺,从头到尾都长满了坚硬的刺,其刺一般能有1、3毫米长,而嫩枝上的刺则可以长到1.5厘米,大概能有一截手指头那么长,这要是被扎到了话,别提有多疼了。

不过这刺老芽虽然危险,但是挡不住当地农民朋友的热情,特别是对于许多住在东北山区的朋友来说,刺老芽可谓是童年的回忆,因为它的树芽可是极品野菜,那时候在山里头可以轻易的找到这种野菜,并且刺老芽在我国民间还被誉为“天下第一山珍”、“山野菜之王”。

其实我国食用刺老芽的历史可谓是由来已久,在《本草拾遗》中就有记载:“楤木生江南山谷,高丈余,直上无枝,茎上有刺,山人折取头茹食之,一名吻头。”,在《本草纲目》中也有记载:“今山中亦有之,树顶丛生叶,山人采食,谓之鹊不踏,以其多刺而无枝故也。”这其中吃楤木便是古人对刺老芽的称呼。

那么刺老芽好不好吃呢?每个人的看法不一样,有的人说它比香椿好吃数倍,有的人则觉得它不好吃,笔者曾经也吃过刺老芽,觉得它和香椿各有风味吧。

刺老芽的吃法很多,过水炒食、酱食、做汤、做馅、咸菜均可,别看刺老芽是树上的树芽,但是其营养价值一点都不差,据相关资料显示,刺老芽的营养价值极为的丰富,甚至有人说它的营养不输人参,虽说有些夸张的成分,但足以见得它的营养有多高了,难怪在东北地区那么受人喜爱。

刺老芽不仅在我国东北一带受人喜爱,在日本、韩国及东南亚一带也很受喜爱,因此也成了东北地区重要的出口野菜,刺老芽在东北地区不贵,一般几元到十几元就能买到一斤。

但是出口到日本却成了高端菜,去过日本旅游的朋友应该知道,在日本的超市里,一包刺老芽野菜被卖到了1300日元,这约合人民币83元,说是高端菜一点都不为过。

刺老芽曾经在东北地区山里自由生长,随处可见,但现如今受到了环境等诸多因素的影响,野生的刺老芽已经很难寻觅,为了满足市场,当地不少农民朋友早已开始种植刺老芽了。

各位朋友,你们吃过刺老芽吗?觉得它的味道如何?欢迎留言说说你的看法哦!

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