永辉超市李国:线上购物将迎黄金期,小业态盈利模式是巨大挑战

商业观察家

发布时间:02-0410:06

撰文|商业观察家 李华

疫情下的商超零售业,面临巨大挑战。

突发的疫情不仅检验着各个零售商的供应链能力,与运营水平。还对市场结构可能会带来较为深远的影响。

从目前的市场表现情况来看,民生行业——商超零售业整体受疫情的冲击,相对餐饮等服务业是明显较低的。甚至,由于消费者日常生活娱乐场景的单一化,消费者需要避免出行,在家吃饭。“宅”在家里的人们对于便利性的服务需求,更大了。

因此,疫情对于部分商超零售业态,像社区生鲜、商超到家都带来了较好的发展时机。

这一块,《商业观察家》跟进的一些情况显示,社区生鲜便利店业态当下的经营普遍都还不错,一线城市的很多零售商的单店日商都能做到3-4万元。而非社区的商圈便利店则迎来比较大挑战,因为目前上班消费者群体,与去年同期比,可能只有一半左右。

商超到家服务也迎来发展时机,但一些生鲜电商在这块面临的问题是,人力缺口很大,到家服务相对到店需要更大人力,而疫情、春节因素却导致人力缺口比较大。供应链部分,则需要时间沉淀,很多生鲜电商的供应也没有补上来。

基于此,《商业观察家》近期访问了永辉超市总裁李国。

永辉超市可能是当下中国生鲜供应链能力、运营能力最强的零售公司之一,它于近期也大力发展社区生鲜,及到家业务。我们希望从永辉角度来看商超、生鲜市场的2020年发展,看疫情可能会对商超零售业带来的影响。

《商业观察家》:在保供应、稳物价部分,永辉做了什么?

李国:(春节期间),我们推行的供应链保供举措有:

1、一线采购人员全体停休,返回产地及批发市场,启动“田间寻货源”、“田间现采”的方案,组织货源。

2、启动民生商品及重点商品应急储备工作,对宜囤商品在供应端、物流端、门店端进行30天左右的货量储备。

3、定期复盘,及时调整囤货商品结构,满足疫情期间消费者的购物需求。

4、启动跨境采买机制,寻求更多更快且安全的货源。

门店运营端推出的保供措施有:

1、做好补货工作,积极调配商品,确保民生商品及重点商品的每日正常售卖,

2、加强重点商品的管控工作,尤其是加强对禽肉类、蔬菜类商品的查验工作。

3、积极配合政府部门做好疫情防控工作。

4、调配人手,做好门店价格管控,防止不良商贩囤货居奇。

5、推广线上到家配送服务,同时启动无接触配送功能,保障市民健康安全采买。

《商业观察家》:目前,有没有当下单个企业所难以克服的困难?解决方案是什么?

李国:主要困难是:1、口罩、消毒液、洗手液等商品消费需求激增,门店库存出现短缺现象,目前不仅不能满足顾客需求,部分门店的员工防控所需也较为紧张,已向商务部门申请民生保供物资优先配置相关函件,协调生产企业及时供货。

2、门店作为人口密集公共场所,疫情防控压力较大,目前门店已进行全面消毒,要求员工、顾客等进入超市的人员佩戴口罩、测量体温等。

《商业观察家》:现在许多零售商都存在人力缺口问题,既调整了运营时间,还暂停了一些门店服务,永辉情况如何?门店端是否能正常运营?

李国:部分门店由于春节放假的影响,存在一定的人力缺口,我们已努力调配人手,发动员工积极返岗,保证门店日常运营,目前除个别受疫情影响门店外,基本上所有门店均保持正常营业。

《商业观察家》:对于2020年市场怎么看?

李国:1、受疫情影响,线上购物将迎来黄金发展期,零售行业线上线下融合发展的步伐也将提速,永辉将不断提升科技支撑能力,加强数字化转型,打造“手机里的永辉”。

2、疫情对零售企业的供应链、物流、门店运营等多个环节带来了巨大的考验,通过此次突发事件,也必将推进零售行业持续改善供应链体系,搭建更高效、更完整、更安全的供应链模式。

3、2020年,小型社区业态仍将是零售行业的热点,但如何建立可盈利的商业模式也是一个巨大的挑战,永辉将利用“大店”+“小店”的业态互补优势,结合“到店”+“到家”的业务模式,用最小的成本获取最大的价值。

《商业观察家》:企业目前经营情况如何?

李国:基于疫情防控下,企业目前核心任务是保供稳价,经营运转有序进行。

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