说一说海底捞的“骚操作”——请勿打扰牌!

发布时间:01-2914:17

提到海底捞你会想到什么?没错,就是服务,虽然这是一家火锅店,但是令其名声大涨的并非其美食有多美味,而是极致的服务。生日会有服务员为你唱歌跳舞、一个人吃饭会被安排布偶陪坐、等餐时会提供零嘴小吃和美甲服务、防止手机进水的透明密封袋……

总之,你能想到、你想不到的,海底捞都做了,可谓是有求必应,所以它也在一众火锅品牌中一骑绝尘,成为出现在热搜榜上次数最多的网红火锅品牌,也被很多餐饮店所模仿着。这对于一个餐饮品牌来说,无疑是非常成功的,即使它不是靠美味胜出。

最近,有网友发现,这个以服务好到“变态”著称的火锅品牌,又展示了一个“骚操作”——请勿打扰牌。只要你将这个牌子摆在餐桌上,服务员就不会过来展示他无微不至的关怀,只会给提供你基本的上菜、下菜、撤盘服务,还你一片清净的用餐时光。

此举一出,那些有社交恐慌的消费者立刻连声叫好,“终于不用再被海底捞式的热情所支配了”。当然,也有人提出了反对看法,觉得来海底捞吃的就是一个服务,服务没有了,那还吃什么呢?

从这两种不同的反馈中可以看出,消费者的需求呈现是多样化的,有人天生外向,爱和陌生人打交道,对于海底捞式的热情服务很受用,觉得有趣又舒服,一顿饭吃得开开心心;而有人则天生边界感强,认为过度的热情无法招架,所以对海底捞式的服务心有抵触。

这两种心态均是因为个人性格所致,没有什么对错之分,但是对于商家来说,如何把握住消费者不同的心态,针对他们的个性化需求提供相对应的服务,才是商家们真正应该考虑的。

而这一次,海底捞又一次走在了前面,它的“请勿打扰”牌体现了其对顾客的用心,用服务减法的方式为自己的口碑做加法,让更多人的个性需求在这里都可以得到满足。这样的品牌不仅值得消费者喜欢,也值得创业者去思考、去学习,究竟如何做才能在这个同质化时代中,取得自己的胜利。

消费者从海底捞的革新之举中,看到的是尊重,创业者看到的就应该是出路。时代在变,消费观念也在变,从追星界的粉丝经济可以看出,这个时代的消费者喜欢将主导权掌握在自己手中,他们善于利用自己的话语权。

如果你做生意还是只顾着闷头做产品,不管顾客需求,那么顾客很有可能不会再去选择你,因为市场广阔,同样的产品、同样的服务有很多人都在做,选择其他更符合他们需求的产品或服务,一样没有损失。

但是对创业的你来说,这可就不一样了,市场竞争激烈,错过了一次机会就可能很难翻身,所以把握客户需求,提升产品和服务的质量,方为正确之路。

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