假期养生|如何防癌 一份春节饭桌攻略教你过健康年

浙江新闻

发布时间:01-2504:56

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在中国,过年就是一种信仰——回家、拜年、聚餐,多数人的春节都围绕着这六个字进行。其中,饭桌是年味最浓的地方:在家有鱼、有肉、有酒,出门烧烤、火锅、日料……一顿两顿还好,从冬吃到春,一不小心,身体就会吃出问题。

中国人逢年过节喜欢说“吃好喝好”,但大吃大喝也是很多疾病的诱因。令人谈之色变的癌就与饮食密切相关。

在癌症病因研究中,有1/3和不良饮食习惯有关。以下5种癌与吃密切相关,不妨对照把好饮食关,有效地预防。

肠癌,高脂饮食不吃菜

近些年,我国结直肠癌患者的发病年龄明显提前,高发年龄为45岁左右,较欧美等国家提前12~18年。病因除了遗传因素,与饮食习惯密切相关。

春节期间很多地方青菜较少,人们喜食高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的食物,加上运动量太少,会导致肠胃蠕动速度减缓,引发便秘。另外,高脂肪食物吃得过多还会增加肠道内胆汁酸分泌,对肠道黏膜形成刺激和损害。身体长期处在这种刺激和损害中,就容易诱发大肠癌。

食道癌,趁热吃喝烫坏黏膜

中国人喜欢趁热吃饭,爱喝热水,春节时期天气较冷,人们更是常吃热食,而饮食过热正是食管癌的重要诱因之一。

临床研究显示,近90%的食管癌患者有不良饮食习惯。食管黏膜正常耐受温度在40℃~50℃,超过这一范围就易发生损伤,造成破损、溃烂等。虽然黏膜上皮有再生和修复功能,但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤,可能诱发癌变。

肝癌,聚会喝酒无节制

每年春节,在一片热闹红火的酒桌背后,都有不少因饮酒造成的健康隐患。在北京地区,因饮酒过量而引发疾病的人占医院门急诊量的10%—20%,其中酒精中毒、肝硬化出血、心肌梗死等患者最多。

醉酒对肝脏的伤害的确不亚于得肝炎,而且醉酒次数多了,容易患上肝炎。短时间内大量饮酒导致的中毒会让肝脏组织因缺氧而坏死;长期大量饮酒会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝癌等。

胃癌,隔夜饭菜加咸菜

虽然春节时每家都不缺吃的,但多数人会将吃不完的饭菜留到下顿“热热吃”,有时为了解油腻,还会加上些咸菜。殊不知,饭菜、腌制食品吃太多,长期摄入大量亚硝酸盐以及饮酒、高盐饮食等都是诱发胃癌的“元凶”。

此外,春节在外吃饭多,还容易感染幽门螺旋杆菌,也是胃癌的诱因之一。

肺癌,煎炒炸油烟多

每家的年夜饭,恐怕都少不了煎、炒、炸等高温烹调菜肴。做饭时,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。

另外,聚会时人们常常边吸烟边吃饭,二手烟对肺部造成的伤害也是不言而喻。

春节健康饮食攻略

不会科学吃,甚至可能吃出癌?

莫怕,下面这份攻略可以帮你吃出一个健康的春节。

荤素1:2

过年期间,北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食,南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品;肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。如此一来,饮食中脂肪、热量极易超标。

因此建议,每顿饭都要吃一些蔬菜,各餐的荤素搭配,应控制在1:2至1:3之间,多吃豆类、海产品,中间的零食少吃瓜子糖果,改成水果。每天吃够400—800克各种蔬菜、水果。

饮酒一二两

小酌可怡情,过量会伤身,亲友相聚饮酒,男性每天酒精摄入不超过50克,女性每天不超过25克。

定时定量吃

这样有利于均衡肠胃负担,形成条件反射刺激,使大脑皮层形成动力定型,肠胃充分分泌消化液,以利于食物的消化吸收。

补水要充足

缺水会导致肠道蠕动变慢、大便干结。平时,不要等渴了才喝,空闲时间小抿一口,隔一会再抿一次,尽量选择温水。除白开水外,茶水、豆浆、绿豆汤等都有助于补充水分。

咸菜不上桌

大鱼大肉之后,一些家庭会用腌制的咸菜来清淡饮食,这是错误的做法,应限制腌制食物的摄入,同时控制烹调用盐和调料的使用。

烧烤偶尔吃

不吃烧焦的食物,直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。

当然,癌症的发生因素是非常复杂的,除了饮食,还需要考虑遗传、环境等。即使发现了可疑踪迹,也不要过于担心,随着精准医学的发展,基因检测在精准预防、精准预测、精确诊断、精准治疗方面发挥着越来越重要的作用。

癌症基因检测可以协助肿瘤患者的临床诊断、指导治疗选择、辅助监测疾病复发和耐药、预估生存期等方面,摇身一变成了近几年健康领域的“网红”。

对很多在外打拼的人来说,过年回家带父母做一次基因检测,成为了表达孝心的新宠。在这里,提醒大家一句,在肿瘤早期筛查方面,仅通过基因检测来诊断癌症的患病风险还有很长的道路要走。

如果只是考虑进行遗传相关的癌症基因检测,符合以下条件之一的人群,可以进行尝试:

家族中多人罹患肿瘤(高危人群)

家族中有发病年龄<50岁的肿瘤患者

家族中同一人患多种肿瘤

家族中尤其直系亲属已检出明确的致病性或可能致病性的遗传突变

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