快过年了,做几款简单的大众糕点,早餐不用起早了,懒人的福音

甘木棉

发布时间:01-1610:08

欢迎您来到“木棉huakai”的美食厨房,今天与大家分享“大众糕点的几款做法”,感谢您的阅读!

广东人特别爱饮早茶,这是南方民间的一种独有的饮食文化,一般人口中所说的饮早茶其实是吃早餐的意思,只不过,现在的人多数情况下说饮早茶,都是指到外面的茶楼去吃早餐。

而茶楼里的早茶,一般以点心、小食为主,糕点在茶市里占据着重要的地位,如红豆糕、绿豆糕、马蹄糕等等,都是早茶中最常见的点心。

红豆糕相信很多朋友都吃过,味道香香甜甜的,口感Q弹软糯,想起都能直流口水,它是一款适合男女老少食用的小点心,绿豆糕的做法同红豆糕做法一样。

而红豆饼和绿豆饼的做法也是非常简单,两种点心的口感都是外酥里软,香甜味美,也是很多人都喜欢吃的小吃。

今天就用红豆和绿点来做一些小吃:

首先做的是红豆糕。

一、准备红豆半斤,最好提前用水泡发一下,泡发之后上锅蒸熟或者加适量水煮熟,最好是上锅蒸,这样熟了的红豆含水量会少一些,如果确实觉得上锅蒸麻烦或者耗时,那也可以直接煮,但是水不要放太多,水量刚好能把红豆煮熟就行了。

二、煮熟的红豆先分成两份,在其中一份红豆中加入糯米粉80克、白糖50克,混合在一起搅拌均匀,可以适当加入一些开水,将它搅拌到比较黏稠的状态。另找一个稍微平底一些的盘子,在盘里刷上食用油,然后将搅拌好的红豆糊倒入盘中,将表面用匙羹抹得尽量平整一些。最后上锅蒸熟。

三、蒸熟之后取出来放凉,然后用刀切成小块,就成了美味可口的红豆糕了。这款红豆糕Q弹软糯,香甜可口,比茶楼里的要好吃很多,制作的时候可以随个人口味增减白糖的份量。

接下来准备做红豆饼。

四、取一个大碗,在里面倒入面粉150克,白糖20克,加温水揉成面团,然后在剩下的那份红豆中也加入白糖适量,搅拌均匀。将面团分成若干等份,像包包子那样把红豆包进去揉成圆形再压成红豆饼即可。

五、做好的红豆饼放进电烙锅中慢慢烙熟。我用的电锅是可以打火锅又可以烙饼的那种,有恒温的,一般调到文火盖上盖子慢慢烘就可以了,要把红豆饼烘熟需要点耐心,得慢慢烘。烙好的红豆饼外面饼皮酥脆,里面红豆香软,非常美味。

六、这一次我做红豆饼的面皮不够用,还剩下些红豆,所以我便又在这些红豆里加入糯米粉,再加少许水将它搅拌后直接揉成饼。然后将它同上面的红豆饼一同放进锅里烙。

七、后面的这一款红豆饼没有面皮,因为是直接同糯米粉揉在一起的,所以多了些糯米特有的韧劲,但又夹带着红豆原本沙沙的细腻口感,也是非常香甜可口的。

现在介绍绿豆糕点的做法:

绿豆糕的做法其实同红豆糕是一样的,只不过,我做这款绿豆糕加入的不是糯米粉,而是木薯粉,加入木薯粉做出来的绿豆糕,口感会更加韧劲Q弹一些。

做好的绿豆糕我把它切成长条块状,下锅再煎了一遍,煎过之后的口感当然也更加香甜美味了。

接下来做的绿豆饼,用的同样是木薯粉,这些木薯粉是我家里自种的木薯打成的粉,今年特意留出一部分研粉的,为的就是过年用来做小吃。

几款大众糕点的做法就介绍完了,真的是非常简单的,新手也能一看就会,如果家里没有木薯粉,甚至连糯米粉都买不到的话,用马蹄粉、红薯粉或者土豆淀粉也都是可以的。

今天的“大众糕点的几种做法”就分享到这里,我是“木棉huakai”,每天分享原创美食,用最简单的山野食材烹饪出美味的家常菜,喜欢我的文章请点赞、收藏、转发和关注。期待你的支持!

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