魔都冬季必吃的16碗日式拉面,就爱这股热乎劲!

美食点点

发布时间:01-1323:46

最近魔都的天气特别阴晴不定

气温就像是过山车一般上上下下

阴冷的时候就想来一碗热腾腾的日式拉面

(尤其最近重温《孤独的美食家》

看五郎嗦拉面更是心动和嘴馋)

其实魔都的日式拉面倒还真的是卧虎藏龙

两天连吃16碗拉面,

为大家盘点《冬季必吃的日式拉面合集》小资君先吃为敬了!

琥家拉面

点评日式拉面第一

招牌博多原味豚骨拉面,用的是细面,不容易糊烂,汤底醇而不腻,喝完以后也不会口干。裹满蒜粒的叉烧口感也不是筋筋拉拉的,充满了韧劲,一口面一口汤,是冬日的小确幸了!

外面不多见的捣蒜机。只要把蒜放进去,开始大力挤压就行,这下重口味星人有口福了!

煎饺也还不错,白菜猪肉的内馅很入味,底部煎得焦脆,蘸上特制酱料,一口接着一口停不下来!豚王香港的拉面神话

光看这红色的色泽和一整颗的辣椒球,就知道这碗辣度max。

尝上一口才发现不是单纯冲鼻子的辣,而是辣中带着高汤的鲜,忍不住喝上好几口。面即使泡了一会儿,也不会完全涨开,依然很有弹性。

吹爆的肉质,无论是腩肉还是肩肉,都紧致厚实。一碗面里搭配2-3块,也不用担心不够吃。

溏心蛋用筷子轻轻一夹,蛋液就噗嗤一下流出来,流满了整个勺子。

利通面屋

味增沾沾面吃到上头

先来一碗盐味拉面,还没上桌就能闻到拉面香。泛着奶白色的汤底没有想象中的那么咸,不过一夹就碎的叉烧就没那么优秀了,肉质也不嫩,微微踩雷了。

重头戏是沾沾面,顶顶好吃!建议各位吃货们吃面条,再加上一份炸鸡和米饭,灵魂搭配不过如此。

点了味增沾沾面,把面放进汤底蘸一蘸这样新奇的吃法在魔都不太常见,像是在涮火锅。裹满了汤汁的面条,一嗦一个爽,味增的鲜把整个汤底都升华了,鲜到眉毛都掉下来!

笋干、洋葱、肉丁,满满一碗都是料!吃完面条后,老饕的吃法是把剩下的味增汤倒进饭里吃,超下饭!

研串麺屋像家

一般的日式居酒屋

招牌乌骨鸡淡酱油拉面堪称一绝!以乌骨鸡汤为底的拉面更受中老年人的喜欢。因为不好似猪骨汤的油腻,乌鸡汤更加健康。

熬制8小时以上的汤底依旧清亮,乌骨鸡的鲜美完全融入汤中,鲜甜舒爽。不过美中不足的是他家面条的口感太像泡面了,没有嚼劲,叉烧也不大灵光,减分了。

虽然对面和叉烧不是很满意,不过汤底是真心不错。豚骨汤底散发着浓郁的油脂香气,喝出油脂的芬芳,但却不过于油腻,值得夸赞!

神町

风靡大阪的鸡白汤拉面

细面条口感偏软但不失劲道,挂满了汤汁。汤底有一种胶质感,鲜味相当于豚骨汤有过之而不及,一连喝了好几口!

叉烧的肥瘦比例完全戳中内心!一口咬下去满嘴的油脂香气,过瘾得很!

比起四川担担面的辛辣,日式担担面倒是显得柔和很多!肉糜、洋葱碎,又给微辣的汤底加了点鲜味,偶尔换换口味也不错!

除了拉面,强烈安利培根玉子烧,培根里包裹着玉子烧,烟熏味配上甜甜的溏心蛋黄,意外地搭!

Ramen满吉

东京来的拉面

对拉面而言,汤底可是灵魂所在!用了三种骨头,花了72小时,才熬出一锅满满胶原蛋白和骨髓的精华!

油汪汪的表面上浮着一层自制的鸡油,闻着鲜香四溢!入口是浓郁醇厚的猪骨香!细细品味,和很多日式拉面不同,脂香更浓却没有腥气!更多的是天然猪骨熬出的鲜~再来片浸满汤汁的叉烧,一口入魂!

扁平弯曲的面条,吃起来顺滑有弹性!即便是偏软的口感,吃到最后也不会粘在一起~

因为汤底本身较浓厚,所以上面的配料简单而清淡。菠菜脆嫩新鲜,笋干洗去了盐味,加了鲣鱼汁、日本浓口酱油焖煮入味,吃起来爽脆可口,提香又解腻!

特制的麻辣味噌拉面也是一绝,加了3种味噌酱和自制辣油!汤底的味觉层次更加丰富!存在感相当温和的麻辣,隐约会在嘴里停留~不断刺激着味蕾,忍不住多喝了一口又一口!

火影忍者一乐拉面

火影迷必朝圣的拉面

鸣人最爱的“一乐豚骨拉面”一定要安排上!细面、叉烧肉、葱、笋干、鸣门卷跟半颗溏心蛋

武藏野

芮欧B2层的人气拉面这碗有3种吃法的味噌沾酱面,第一种吃法是面+味噌蘸酱,风味挺浓郁的。第二种吃法是倒入辣油&醋,做成拌面。第三种吃法是在剩余的面汤里面加入清汤。面条是中粗面,比粗面更弹牙一些。

番茄党不能错过特制番茄牛肉面,浓郁的汤底,爽口的牛肉!

日本福冈博多一幸舍

美罗城B1层的老牌拉面

芝麻黑蒜油拉面,虽然名字有些黑暗,长得也不及豚骨拉面,但味道真是和颜值成反比,有了黑蒜的加入,口感更加馥郁,软口的面条,更是顺滑入味,浓郁的风味会随着豚骨汤,让人暖上心头!

又想嗦一碗热腾腾的日式拉面啦!

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