什么粥有营养,1款香菇滑鸡粥富含多种营养,味道鲜美易消化

发布时间:01-0107:12

粥,我们每天都会喝,其中较为经典的一款是香菇滑鸡粥,香菇中含有30多种酶和18种氨基酸,含人体所需脂肪酸,可以降低我们的血脂。而鸡肉,含有较低的脂肪,但富含有高蛋白,包含的维生素和微量元素也多。所以,香菇滑鸡粥在我们的日常生活中是一款非常具有营养而且味道鲜美容易消化的营养粥,多吃香菇与鸡肉可以让在冬季的我们,有更强的御寒能力。

香菇和鸡肉一般情况下是被我们用来做菜的食材,如小鸡炖蘑菇,但是今天小编要给大家分享一款香菇和鸡肉放在一起的粥品,叫做,香菇滑鸡粥。主要食材顾名思义是鸡胸肉和香菇,在制作过程中只要处理好好鸡胸肉的腌制顺序,把控好鸡胸肉的下锅时间,再加上提前准备好的香菇就可以做出滑嫩香糯的香菇滑鸡粥了,放在饭桌上一定会是一道家人都喜欢的吃食,下面我们来看一下步骤。

【菜名】香菇滑鸡粥

【配料】鸡胸肉1块、胡萝卜半个、姜1小块、香菇3朵、大米1量杯、盐适量、蚝油少许、胡椒粉少许、生粉少许、白酒少许

【制作过程】

1、准备好大米、香菇。根据我们实际的需求和手头现有的材料,香菇既可以使用新鲜的香菇,也可以使用干香菇。鲜香菇的味道自然鲜美可口,但干香菇也不逊色,香味更浓郁;

2、鸡胸肉洗干净去掉筋膜,然后切成丁或丝,进行腌制。腌制顺序如下。调味,加入适量蚝油和盐再加入少许的白胡椒粉和白酒或料酒(主要用来去腥);打水,加入清水,每次加少量,多加几次,搅拌至鸡肉充分吸收水分,可以保证肉质鲜嫩;糊状调制,加入适量玉米淀粉,把加入淀粉的肉抓拌均匀,可以让肉质嫩滑;锁住水分,加入适量香油,拌匀后腌制一小时以上;

3、把淘净的米加入适量水,比例在1:4到1:6之间;

4、配菜提前准备好,把香菇洗好后切成薄薄的小片,胡萝卜洗净后切成丁,姜切成丝,留用;

5、把切好的香菇片胡萝卜丁和姜丝加入锅内,加入适量盐,合盖继续煲5分钟;

6、然后把已经腌制好的鸡胸肉倒入,用勺子搅拌开,打开盖煮大概一分钟左右离火,随后用粥沸腾的余温将鸡胸肉煲熟即可。

【烹饪小贴士】

1、保证鸡胸肉滑嫩的关键是:一是把握腌制顺序,二是掌控好入锅时间。

2、煮粥时要经常搅拌,避免粘底,同时可以让粥更黏稠。

返回顶部