大白菜总是炖着吃腻味了,搭配上这样1种食材,口感更好!

发布时间:01-0108:11

冬日一定不会少了大白菜,冬季里的蔬菜一般水分都比较少了,而白菜就像一个菜中的王者,它的水分非常的多,吃起来很是爽口,其实白菜不仅好吃,它的营养成分也非常的多,白菜中的维生素含量是很高的,它可以让人们的消化更好一些,多吃白菜可以在冬日里提高人们的免疫能力,现在北方有许多家里都会保存大量的白菜,因为白菜放久一些,也不会坏掉,它的水分也不会全部都流掉,所以平时在家里常备上一些白菜是很必要的。

白菜其实烹饪的方法有很多,它的可塑性是非常强的,无论是炖着吃,煮着吃,或者蒸着吃,炒着吃都是没问题的,在东北的乱炖中,就常看到白菜的身影,而且白菜可以搭配上各样的蔬菜,吃起来味道都是非常可口,今日小编就用白菜和金针菇一起做一道美食,金针菇的口感是偏脆滑的,若是搭配上软嫩的白菜,一定会是一道吃起来非常过瘾的美食,做起来也很简单,只需要用白菜叶将金针菇卷起来,然后蒸上一会儿就能吃了,家里的老人孩子都会喜欢这道菜,下面一起看看做法吧。

【菜名】翡翠金针菇卷

【配料】大白菜叶5片、金针菇1把、酱油1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、蒜半头、植物油半碗、盐适量

【制作过程】

1、准备好五片大白菜叶,然后将其泡在水中洗去表面的浮土,并多冲洗几次,然后放到一边沥干水,将金针菇也泡在水中清洗一下,这里注意金针菇不要洗散,不然后续不好将其卷起来;

2、然后准备出一个炒锅,在锅里烧开适量的水,并在水中放入一些油和盐,然后将白菜叶儿都放水中焯一下水一分钟就好,这样可以让白菜叶的口感更软烂一些,而且也可以让其颜色不流失掉,然后将金针菇也放到水中焯一下,半分钟就可以;

3、将焯水的白菜叶用刀切成两半,这里是从中间切开的;

4、然后将金针菇分别取一把放在白菜叶的一端,然后慢慢地将白菜叶卷起来,然后摆在盘子中,这里注意最后的封口,要压在盘子底面,这样不容易易散开;

5、然后取一炒锅,在锅中加入一些油,并将半头蒜切成沫,放到油中炒香后就可以关火了,这样将油稍稍放凉就变成蒜油,然后再取出一小碗,将一勺蚝油,一勺酱油都放入碗中,再加入一勺白砂糖和两大勺做好的蒜油,最后加入少许的水,在碗中搅匀;

6、将调制好的料汁倒入装好金针菇卷的盘子上,然后将整个盘子都放入蒸锅中,这里凉水入锅就可以,待水烧开后蒸上五分钟就可以出锅了。

【烹饪小贴士】

1、因为白菜和金针菇都是焯过水的,所以最后蒸的时间不要太长,不然会将菜表面的颜色蒸没,色泽度就不够了;

2、蒜油是这道菜里面的必备,所以要提前将蒜油准备出来,然后可以稍稍放凉。

返回顶部