他被称为中国刀王，磨一把菜刀要价800元，顾客却遍布世界各地
人间酒话2019-12-18 18:52
“磨剪子嘞！镪菜刀……”小时候，门外总是传来各种各样的吆喝声，磨刀老头儿那悠长又洪亮的吆喝声似乎有“魔力”，只要他一喊，各家各户就会打开窗户回到：“等等咧！我家刀要磨！”一时间门口热热闹闹，各家各户的钝菜刀、钝剪刀经过磨刀老头儿的手，瞬间焕然一新。
然而随着时代的发展，这些吆喝声突然就随着传统手艺的消失而消失了，现在许多小孩子恐怕都不知道“磨刀人”是干嘛的了，实在让人惋惜。今天，小编来给大家介绍一位赫赫有名的“中国刀王”，当年甚至有外国人跨越半个地球都要找他磨刀，他究竟有多厉害？
陈当华，中国香港人，是“陈华记利器专门店”的主人，80岁高龄的他已经有50多年的磨刀史了，在香港繁华的街道里，他的铺子总是很平静，只听得见刀子与磨刀石碰撞发出的清脆响声，让听者有种恍若隔世的错觉。
其实一般磨刀人磨一把刀子，从5元到几十元不等，最贵也不超过100元，毕竟一般菜刀也不要多少钱，但陈当华磨一把菜刀最贵要800元，然而在这种情况下，上门找他磨刀的人居然还要排队，因为大家认为，他陈当华的手艺就是值这个价！
我们来看看陈当华经手过的刀，它们必须做到凌空削番茄不出水，切肉不需要用力，轻轻把刀放在报纸上，就能切开报纸，并且持久耐用，这不由得让小编想起了一个词——“削铁如泥”，难怪那么多人来找他磨刀，大家亲切地称他为“刀王华叔”。
那么如此锋利的刀子碰到人的肌肤岂不是立马见血？那华叔受过伤吗？从图片中我们可以清晰地看见，华叔磨了50年刀的手是非常光滑的，甚至没有一块老茧，简直不可思议！华叔说道，自己磨刀用的是“阴力”，意思是用全身的力气去运刀，还真不是用手部大力，而且他磨刀不用眼睛看，而是用耳朵听，因为刀磨得越锋利，就越磨越没有声音，华叔的功夫令人折服。
接着华叔展示了自己的磨刀石，他一共有9块磨刀石，要按照顺序一块一块打磨，纯手工，所以工作量是很大的，除了第1块“开封石”是石沙炼制（密度约300）的普通磨刀石，其他8块都是天然石，越往后面密度越大，最厉害的就是密度约40000的山心石，就算放在十几年前的中国，也要几万块才拿得下来，现在就更贵了。
其实，像陈当华先生这样的匠人原本有很多很多，但随着新兴产业的发展，很多人已经不愿意去追求所谓的“工匠精神”了，也许在几十年后，一些传统技艺就会消失在历史的河流中了……
笔者以为，对于这些宝贵的非物质文化遗产，我们应当采取更加完善的保护措施，你们觉得呢？
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