铁岭近百年的CP一直被模仿,但从未被超越!

开原广播电视台

发布时间:19-12-0417:43

大城市铁岭应该是在全国知名度可以排进前五的东北城市了,铁岭的火勺配羊汤是铁岭当地非常有名的地方食物。

铁岭火勺发源于铁岭地区,火勺这种特色小吃至今已有近百年的历史,外地虽有火勺,但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同,口味也大有区别,铁岭的火勺羊汤这对CP一直被模仿但从未被超越。

时至今日,铁岭地区火勺制作,依然是纯手工,制作工序复杂!另外,火勺老式的烹饪方法是在定制炉内平放像抽屉一样大的铁板,平板外面有一寸高的沿,对其平板上刷豆油,铁板上整齐码放火勺,下面的煤火或气火慢火加热烘烤,再在待烤的火勺上刷油翻烤,从而达到火勺外酥里嫩。铁岭火勺烙出来3到5分钟之内是它入口最佳时期,起酥的外皮咯吱脆响,夹着葱香牛肉馅,再沾上自己调制的酱油、陈醋、小辣椒沫,真是馋死个人儿,再来碗铁岭火勺的最佳CP熬至奶白色的羊汤,羊汤咸的、辣的、酸的由您心情自行掌握,火勺千万不要打包回家吃,到家你就吃不出来刚出炉的铁岭韵味了。

这种小吃是带有地方特色的美食,火勺特点是呈全黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口,一口下去酥香、肉香、葱香满足味蕾的所有欲望。羊汤是未见其汤先闻其香,当你捧着手中的瓷碗,羊杂入汤,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,一碗不够再来两碗东北老板为您免费加汤,加上火勺的作伴,你会品尝到火勺羊汤最本真,最浓郁的香味,吃的就两个字“舒服”。

时代在发展进步,传统的牛肉火勺也在不断的升级换代,就算走出国门,远赴大洋的彼岸,吃着更高端的食材,也替代不了在铁板上炙烤出的小小葱香牛肉火勺和它的最佳CP温暖细腻的羊汤。

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