来源:九个头条网
去西安,只有两个目的,第一是感受秦陵兵马俑的深厚历史文化,第二就是吃美食。一碗羊肉泡馍、一只葫芦鸡,一碗岐山稍子面、一个肉夹馍,西安的回民街鼓楼下,总能满足你的胃。难怪连张嘉译、刘若英、岳云鹏等明星,都纷纷打卡西安的网红美食。
西安的美食是属于全国吃货的,也属于西安饮食的。主营餐饮的上市公司西安饮食,旗下几乎囊括了所有的西安知名老字号企业,包括西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等,坐稳西北地区餐饮企业老大的宝座。其中同盛祥的羊肉泡馍制作技艺,更是被列入了国家级非物质文化遗产名录。但公司却在成本压力下,连年亏损。
一、西安饮食手握百年老字号,却亏的一塌糊涂
凭着30一碗的羊肉泡馍,一百多一只的葫芦鸡,并借助网红西安的超高流量,西安饮食每年都有5亿元的收入。但是,名气再大,能赚到钱才是真本事。10月19日,公司三季报显示,第三季度亏损715万,今年连续三季度亏损,并且公司预计,2019全年亏损额超过4000元,尴尬不。
从历年数据看,2016-2018年,西安饮食实现营收分别为5亿元、4.9亿元和5亿元,同比增速分别为0.3%、-1.3%和0.5%;实现净利润分别为0.12亿元、-0.12亿元和0.1亿元,同比增速分别为139%、-194%、182%,业绩变动犹如过山车般刺激。
看到这里很多人就会说,“尽管公司业绩玩的刺激,但毕竟还能赚到钱了啊”。那么果真如此么?分析一家公司,不光要看它挣多少钱,更要深挖它从哪挣到的钱。
2018年西安饮食实现净利润0.1亿元,但公司扣除非经常性损益的净利润却是-0.12亿元,也就是说公司主营业务亏了1200万。而公司2018年净利润为正的0.1亿元,竟然是靠收到近4300万的拆迁款导致的。
再往前几年看西安饮食的经营业绩,更惊人。2014到2017年,公司扣除非经常性损益的净利润分别为-0.27亿元、-0.39亿元、-0.23亿元和-0.13亿元,也就是说,西安饮食从2014年以来,卖羊肉泡馍的主营业务一直是亏钱的,并且亏的还不少。更奇葩的是,公司能在2014年和2016年净利润扭亏,竟然还都是靠巨额的拆迁款。真是拆迁富一生啊。
二、成本、成本、成本,是压垮西安饮食的稻草
看到这里,很多人就又吐槽了,“我花30元吃了你一碗羊肉泡馍,你却告诉我你没挣到钱?”到底发生了什么?通过年报数据,小编发现,西安饮食的亏损,主要是营业成本的不断攀升和高昂的费用支出影响的。
营业成本方面,2015-2018年,公司营业成本分别为3.1亿元、3.15亿元、3.17亿元和3.28亿元,在营收几乎不变的情况下,上升的成本大大挤压了利润空间。
从公司毛利率上也能清楚的看到这一变化,西安饮食在2017年整体毛利率在35.71%,到2019年上半年降到了31.08%,可见成本压力的巨大。而公司营业成本的攀升主要是原材料价格上升,以及人工成本上升导致的。
居高不下的费用支出,也是西安饮食亏损的关键。2015-2018年,公司销售费用分别为1.6亿元、1.65亿元、1.55亿元和1.54亿元,这对于只有仅仅5亿元营收的西安饮食来说,绝对是极大的支出,也大大的挤压了公司利润。
而销售费用之所以维持在高位,主要是公司通过微信公众号、微博等平台进行宣传产生的费用,以及新开店面增多,人工薪酬、场地租赁等费用的攀升造成的。尴尬的是,公司高位的费用支出,并没有给公带来营收的增长,反而大大侵蚀了利润。
三、总结
营业成本攀升加高昂的费用,让西安饮食连年亏损,昔日的百年老字号,在西安饮食的经营下也失去了往日荣光,混到了消费者感觉贵,但公司不挣钱的尴尬境地。其实,追根寻源,还在于公司经营机制僵硬、缺乏变革造成的,走原来的老路已经行不通了。毕竟,羊肉泡馍、岐山臊子面、西安肉夹馍还是人们心中响当当的美食,也是西安饮食拿的出手的招牌。
来源:小北读财报
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