老刘今天做卤羊蹄，双手抱着直接啃，软烂脱骨，看得留口水！
刘一手美食2019-11-09 14:23
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
2、 今天老刘就来分享一下“卤羊蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊蹄8根、生姜、大葱、卤料包、冰糖、红曲米
4、先把红曲米装入口袋里面，扎紧口。生姜切片、大葱切段、洋葱切丝。再用火把羊蹄上一层细细的绒毛烧一下，这样可以去腥，用清洁球给它洗一下，把表面烧的羊毛灰给它洗干净
5、然后把羊蹄放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，然后捞出清洗干净。先把装有红曲米的袋子放入锅中，让红曲米的颜色出来，这样给羊脚上色非常健康
6、然后再放入卤料包、羊脚，盖上锅盖大火烧开。锅中放入食用油来熬香油，放入洋葱和大葱小火慢熬，。熬到微焦就可以了，然后放入卤羊蹄锅中。锅中倒入少许食用油来熬糖色
7、再放入冰糖小火熬化，熬到像这样呈酱油色起泡沫时就可以关火了，冷却以后再放入开水，倒入卤羊蹄中，再放入姜片、盐五小勺、蚝油、生抽、料酒去腥、老抽、一勺黄豆酱、白胡椒粉，盖上锅盖中小火慢炖五十分钟
8、烧的时间到时关火再焖半个小时到四十分钟，即可捞出食用
9、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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