被中产阶级圈粉的这款“网红水”究竟因何打动人心?

时尚前沿盛典

发布时间: 19-11-0814:33

在食品饮料行业,当下什么最火?最火的IP当属高端健康水。在消费升级的大背景下,人们的消费水平不断提高,健康意识也日益增强,消费者越来越青睐于选择纯净、健康的饮用水,“水往高处走”的趋势很是明显。

我们让数字来说话。有数据显示,中国的瓶装水销量在过去十年经历了快速增长。其中,2012—2017年中国瓶装水销量的年均复合增长率为11.8%,其市场占有率已稳居全国饮料市场头把交椅,2019年预计将实现10%的增长并突破52%的饮料行业占比。到2020年,我国瓶装水行业市场规模有望突破2000亿元,其市场前景十分广阔。

简单梳理来看,面对如此潜力无限的辽阔市场,很多饮用水企业也纷纷折腰,投资布局。而企业之所以纷纷跑马圈地,无非是因为包装水行业增速高、高端水市场毛利高、消费者健康需求大等原因。而在这蓬勃发展的背后,很多瓶装水企业的步调也如出一辙的一致,他们重点布局、锁定区域性,进行可谓是“一方水土养一方人”战略。面对瓶装水持续快速增长,水源地的选取、开发和保护成为关键。

在这一点上,高端水的表现尤为可圈可点。与普通瓶装水相比,高端水产品不仅满足了水品安全、水品优质的等基本条件,而且水源地往往是判断其是否高端的重要依据。

像最近,走进中产阶级视野的“网红水”乌孙山泉,就靠着这个策略打动人心。它既不是冰川雪山水,也不是地下井水,而是天山深部孕育了400年的岩石裂隙自涌水。而且经多方权威认证,乌孙山泉不仅天然安全,且有益健康,矿物含量异常丰富、均衡,各种有害物质指标为零,实数少见。

当然,像乌孙山泉这类矿泉水,之所以被消费者关注,在有自身的品质做背书的同时,很大程度上是因为随着人们健康意识的提高,对碳酸饮料的需求逐步“降温”,富含各类微量元素的瓶装水,成为刚需。

乌孙山泉之所以成为消费者的心头好,是因为它含有非常丰富的矿物元素,除了传统观念中大家熟悉的钙、钾、镁、钠等矿物元素,还有锶、硒、锂、硫酸盐、碳酸氢根、偏硅等,对降低心脑血管发病率、防止动脉硬化、减少肝细胞损伤、防治骨质疏松、调节人体酸碱平衡等方面都有重要作用,更是对胃肠病及胃溃疡等具有保健功能。所以,乌孙山泉受到越来越多消费者的追捧并不为奇,因为中国消费者在饮用水上的消费习惯,刚刚处于一个拐点上,已经从会喝水走向了懂喝水这一层面。

有专家曾经分析,经过不断培育,瓶装水消费市场也经历了三个阶段的发展。第一个阶段是教育阶段,水对于每个人都是刚需,通过不断科普后整个中国饮用水进入了一个成长阶段;第二个阶段属于细分阶段,有了纯净水、山泉水、矿泉水、蒸馏水、矿物质水等品类的细分;第三个阶段,目前进入大健康阶段,随着中国消费者的大健康意识和健康知识的增强,他们开始了解饮用水哪种品类对于人体最健康,消费者从会喝水,到懂喝水的阶段,从安全喝水发展为养生喝水。

而这么来看,这也就是高端水的“高”之所在。在高端水领域,除了品牌形象包装、水源地选择,各类高端水也将富含微量元素作为一大卖点,吸引注重健康的消费者买单。而受整个行业发展红利的推动,未来高端瓶装水,可能会更加频繁出现在我们生活,满足我们对品质健康生活的追求。

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