舌尖上的湖南，郴州这9道美食小吃你都吃过吗？个个美味超好吃
宝妈夏厨房2019-11-02 07:15
大家好，咱们又见面了。今天小编为大家分享的是郴州9道美食小吃，郴州市是湖南的地级市之一，还有两个特别好听的名字叫“福城”和“林城”。这里不仅风景秀丽，而且美食小吃也是众多。到郴州游玩的小伙伴一定不要错过哦，下面咱们一起来看看都有哪些美食吧。
东江鱼
东江鱼是湖南郴州四大特产之一。在众多的东江鱼系列产品当中，东江银鱼那可是算的伤势鱼中的极品了。东江的鱼干肉质鲜嫩，味道香甜可口。到这里的小伙伴一定要带些回去。
临武鸭子
临武鸭是临武特有的一种土鸭子，象野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美。
其制作方法：小编这里教大家啤酒鸭的做法，吃货宝宝们一起来学习一下吧。
所需食材：鸭子一只、啤酒一瓶、青椒、红椒、葱、蒜、姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒。
1. 把准备好的鸭子剁成小块，然后放入盆中倒入适量的清水和料酒浸泡上一个小时；锅中烧水，浸泡好的鸭子放入水中焯水，焯好之后捞出冲洗干净，控干水分备用，青红椒切片；葱切小段；姜蒜切丝切片。
2. 锅中加少许油烧热，放入冰糖给鸭肉上色，鸭肉煸炒至微黄下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味后加入生抽、老抽，倒入啤酒，没过食材。然后放入适量的盐，转中小火煮约1个小时左右。
3. 时间到大火收汁，然后放入青红辣椒翻炒均匀即可。
子龙郡坛子肉
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
红薯发糕
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
临武油茶
湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟，有的人一日三餐，几乎每餐必有，若有来客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗，让人想起“三碗不过岗”之典，所谓“一碗疏、二碗亲、三碗见真情”。
血浆鸭
血浆鸭是武冈的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，制作简单。把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。
瑶家茶香鸡
色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩、爽口。
马田豆腐
过年说吃，就不得不提独具风味的马田豆腐。马田豆腐已成为永兴乃至郴州的一道特色佳肴。烹调方法繁多，水豆腐焖雄鱼头、油炸酿豆腐、油焖白豆腐等是都色、香、味俱全的佳肴，吃后让你意犹未尽。
栖枫渡鱼粉
是湖南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。哦，忘了先跟大家说栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶关交界。正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。
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